咬上一口浓浓的春···北极虾鲜蔬包

    明天是中国农历24节气中的立春，关于立春的旧时习俗颇多，比如把做好的泥牛送到各家，谓之：送春。女娃们头戴彩花，谓之：戴春。各州县在这天都会举行隆重的活动，谓之：迎春。如果这一天有猫趴在房上喵呜喵呜的发出怪异之声，谓之：叫春（这个，好像和节气没有关系，哪天都叫这个名儿）·······

    停！停！这都说到哪了？既然咱是吃货博客，其它的习俗咱就不在这里深刻讨论了，单说一说“咬春”吧，一般民间在立春这一天要吃一些新鲜的蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。南方我不老去的，好像是多食用春卷吧，而在北方，是讲究吃春饼滴，主要的卷食有韭菜，豆芽，粉丝，萝卜条，小葱，摊鸡蛋，豆腐干，酱肘子（老北京讲究用天福号的）酱牛肉等，每样儿来上一点儿，用薄饼（薄饼有蒸的，有烙的）卷起，大口咬下，所谓之就是：咬春·······

    话说鲍鱼筒子在去年立春已经做了合菜春饼，再给筒子们展示一次也就没啥意思了（虽然我今年还吃）随着今年全社会广大群众筒子减肥健身，绿色营养和节能减排的呼声越发的高涨，在这里奉上一款北极虾蔬菜包，一样的春意盎然外加舒经活络，咬上一口，一样会感到那一丝丝浓浓的春意···········

北极虾鲜蔬包

原料：卷心菜一棵，胡萝卜1根，绿豆芽200克，粉丝一把，鸡蛋两个，北极虾100克，韭菜10根

调料：蚝油1勺，盐2克，白胡椒粉1/8小勺，橄榄油（或色拉油）1勺，盐一小勺（和油一起焯菜前放入水中）

制作方法：

图1:卷心菜整片掰下洗净等水开后下入锅中焯烫30秒

图2:捞出控干水分备用

图3:胡萝卜切丁下入锅中焯熟（1分钟左右）后捞出控干水分备用

图4:下入洗净的绿豆芽焯熟（不超过一分钟）后捞出控干水分备用

图5: 下入泡软的粉丝焯熟（观察粉丝透明了即可）后捞出过凉水后用剪刀剪成小段备用

图6:锅内放油，油热后下入打好的鸡蛋打散炒熟

图7:北极虾去皮留虾仁用开水略焯一下（5秒左右）备用

图8:将胡萝卜丁，炒鸡蛋，粉丝，绿豆芽，北极虾放在一起，加入调料搅拌均匀

图9:将卷心菜的硬杆处用刀切掉

图10:放上拌好的内馅

图11:用菜叶将馅料包起

图12:用焯熟的韭菜扎紧收口完成，表面放上北极虾籽装饰

碎嘴唠叨：

**所有原材料要事先熟制，蔬菜类下锅略焯一下，时间不宜过长（已保证营养不流失）。焯菜时在水中加入橄榄油（或色拉油）和一小勺盐，可以使蔬菜颜色鲜亮和胡萝卜营养更好吸收。

**北极虾在购买时已经经过了熟制处理，可以直接食用，如不放心，可以用开水略焯一下，注意时间不要过长，否者影响口感。

**扎口儿可以使用韭菜，韭黄，香菜，小葱等食材，使用前用开水略烫一下可以增加柔韧度

**这是一款冷吃热吃均可的菜肴，如果喜欢热食，包好后上蒸锅蒸5分钟加热即可。

    不喜欢吃介个的没有关系，看这里，看这里，看这里····还有传统吃法（要买天福号的筒子别忘了明天请早儿，不然到了晚上一准儿没货）·····