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    时间过得好快,真的好快!今天是8月18日距离9月8日中秋节还有不到20多天的时间了!去年做的转化糖浆只剩下一小瓶了,今年的转化糖浆一直想早些做,早些做,可是一直拖到昨天才把转化糖浆做完.方子还是用的君之的转化糖浆的方子,这个方子用过好多年,每年都再做一次,只是今年做的晚了一些.君之的转化糖浆用的是400克的白糖,180ML的水,50ML的柠檬汁.我的方子是880克的白糖,396ML的水,110ML的柠檬汁.为什么是880克的白糖,原因是我家的这三个小柠檬榨出来汁是110ML,所以我就用君之原有的方子110ML除以50ML等于2.2,然后400克的白糖再乘以2.2,水180ML也乘以2.2,就得出我现在的转化糖浆的配比了.在这里再一次谢谢君之转化糖浆的方子,真正的纯天然,用的是真正的现榨的柠檬汁,榨柠檬汁时,家里厨房里全是柠檬的清香味,好闻http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif!外面现成的转化糖浆用的是现成的柠檬汁吗,答案是NO!

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配料：细砂糖880克，水396ML，新鲜柠檬汁110ML 
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1、准备一个不锈钢锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
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2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌
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3.等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
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4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
然后，一直用小火慢慢熬煮即可。我煮了50分钟就是现在图片这个色泽。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程。煮的时候你会看到有沫子,没事的.快50分钟的时候,糖浆的沫子几乎就很少了.http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif
煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用
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       看到那个小瓶子了吗?这一小瓶的转化糖浆是去年做月饼剩下的.
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          再看一下这个图片,我故意放了一瓶蜂蜜,因为做出来的转化糖浆越看越像假蜂蜜!
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