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寻找一下过年的味道-----蛋面套环
(2012-02-28 16:14:44)
标签：
套环育儿 |
分类： 面食 |
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原料：面粉250克，鸡蛋两个，糖75克，油15克
做法：1、将鸡蛋打入盆中打散然后倒入糖搅打成乳白色糖化开了，再加油继续搅打，加面粉拌匀合成面团。醒20分钟左右然后在揉，在醒20分钟。醒的时候最好盖上盖或套上保鲜膜。以防表皮干裂。
2、将醒好的面团扞成长方形大饼越薄越好。（像馄饨皮厚薄，不过，我没有擀出馄饨皮的效果http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6707EN00SIGG.gif），然后在面饼上洒上油摸匀，再撒上面粉，用毛刷子给面粉再扫掉。面皮对折两层。再擀擀，在洒上油摸匀，再撒上面粉，用毛刷子给面粉再扫掉对折（就4层了）然后在擀薄点。给四边用刀切掉。用刀结成1.5到2寸的长条在面条中间在划两刀口。然后拿起面条一头从中间的划口处翻出来，即可。
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http://s15/middle/5e293d8dhba01eb0192ce&690
http://s9/middle/5e293d8dhba01ece489c8&690
炸制：先温油进行浸炸随着温度升高层次就分离出来了，套环浮到油面用筷子慢慢翻个个，炸到表面金黄即可。
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炸制：先温油进行浸炸随着温度升高层次就分离出来了，套环浮到油面用筷子慢慢翻个个，炸到表面金黄即可。
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没有放任何添加剂，又香又脆的蛋面套环，想吃不http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6775EN00SIGG.gif！薇姐是我的师傅，她做的菜可好吃了！
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