在传统中式婚宴中，鱼翅被视为不可或缺的一道菜肴。近年来环保风气日盛，“无翅婚宴”日渐普及，但是仍有人对此存疑，认为无翅婚礼只是借口“偷工减料”，登不上大雅之堂。其实即使没有鱼翅，婚宴也可以高雅得体。新人可以使用其他同样珍贵美味但更环保的食材，构思更独特的宴会菜单为婚宴添上自我风格。刚刚举行无翅婚宴的Jennifer以过来人身份和我们分享她的经验，扫走大家的各种疑虑。

    Q: 准备“无翅婚宴”会遇到什么困难?多年来我是一个素食者，所以我在考虑婚宴菜单时加入素食选择。我一直反对食用鱼翅，而我自己的婚宴正是一个绝好的机会让其他人知道我的立场：向鱼翅说不。婚礼的主角是我和我的新郎Royce，婚宴是为庆祝我们结成夫妻而设。尽管我们的家人十分传统，我的亲家非常支持“无翅婚宴”，其实正是他们首先提出无翅婚宴这个主意。捕猎鲨鱼其实非常不人道：渔民先把鲨鱼鳍切走，然后直接把鲨鱼丢回大海。没有鱼鳍的鲨鱼不能游泳，亦无法让水和氧气进入腮部，只能面对非常残酷的死亡。在过去四十年，很多鲨鱼品种的数量剧减九成，更有一些面临绝种。我们必须坐言起行，拒绝鱼翅，保护鲨鱼!

    很多亲朋好友会觉得鱼翅是中式婚宴中必备的菜式，特别是长辈，他们认为“无翅婚宴”十分奇怪。然而，当我跟他们解释背后理念，他们再三思考后均赞同我的决定。我也聘请了最近登上《大日子》封面的 Toby Leung 作为我的婚礼策划专家兼婚礼司仪。Toby刚刚结婚不久，她的亲身经验对我很有帮助!

    J:其实很多高级餐厅及婚宴场所都已提供无翅菜单让新人选择。我在香港JW万豪酒店设宴，酒店方面熟知如何用鱼翅以外的食材炮制创新又高贵的美食。我们将会奉上加入燕窝炖煮而成的珍贵特级海螺汤，又会在其他菜式加入粉丝，混合其他食材加以配搭以丰富口感。厨师更使用珍贵的松露做菜，高贵得体而且甚具现代感，摆脱传统中式婚宴的俗气。

    新时代经已来临，“无翅婚宴”更能展现新娘作为现代女性关心世界、爱护环境的独有魅力，给宾客留下更佳印象。而新人也可在喜帖设计、场地、服装、典礼节目、小礼物等安排下功夫，在其他细节展露高雅得体的一面。

    我认为婚宴中最重要的是新人和宾客的互动。作为新娘，我非常注重我的装扮，包括发型、化妆和礼服。我的婚纱来自Vera Wang，晚装来自Dorian Ho，两条裙子均是度身订造，并由母亲、婆婆和我共同设计。当你享受婚礼当中的所有时刻，宾客也会感受到这份幸福，与你共贺这份爱!

    只要你举行无翅婚宴，你和你的另一半即有机会赢取斐济双人来回机票及蜜月旅行!除此之外还有不少精彩大奖!把握机会，由即日起至2012年4月30日到http://www.sharktruth.com/登记参加!

    Happy Hearts Love Sharks 无翅婚宴比赛是由香港护鲨会主办的一个非牟利活动，旨在提高大众对鲨鱼保护的意识，停止消耗鱼翅等鲨鱼产品，让鲨鱼不致因过度猎杀而灭亡。鲨鱼是海洋食物链的顶层捕猎者，是平衡海洋生态不可或缺的一员。鲨鱼的灭亡，将令海洋生态严重失衡。Happy Hearts Love Sharks无翅婚宴比赛希望招揽100对新人参与这次比赛，呼吁在他们的婚宴中舍弃食用鱼翅。此次活动约可减少食用3,000碗鱼翅汤。

    活动将以比赛形式进行，报名日期由2011年12月16日至2012年4月30日。得奖者将由公众投票选出，投票期由2012年5月1日至5月21日，而得奖名单将于2012年5月25日至2012年6月1日期间公布。得奖者会被邀请出席2012年6月8日举行的颁奖典礼。

    这次活动的奖项包括:钻石级大奖-- 斐济精彩蜜月旅行及双人来回机票、重量级大奖-- 难忘专业摄影套餐体验和令人沉醉的两小时情侣水疗套餐，加上每月送出丰富奖品，不容错失!

Jennifer Cheng /

    领导香港网络商业的企业家，以其外向的性格和所拥有的庞大社交网络闻名，最近和Lisa S. 合作创办全新美容产品销售网络Glamabox。她在2011年12月15日和银行界男友Royce正式步入结婚殿堂，于香港JW万豪酒店设宴款待500至600名宾客。身为素食者的Jennifer十分关注鲨鱼保护，并决定以身作则以“无翅婚宴”招待来宾，为保护鲨鱼出一分力。

（来源：大日子 http://www.darizi.cn/article/2012-03-12/1758-info-2012-03-12-1.html）