牙齿和其它口腔组织一直处于唾液的包围中，我们可以把唾液看作影响口腔疾病特别是牙病的重要的环境因素。另一方面唾液分泌的量和质的变化受大脑控制唾液的某些成分又来自血液，故唾液的情况常常又是体内环境因素的反映。唾液对口腔健康的影响有以下几种：
1. 清洁作用：唾液在口腔内流动，可以起到机械清洗作用，足以减少口腔内的食物残渣和致病因子，从而保持牙齿和口腔的清洁，利于防病。据统计，凡唾液分泌量大的人，其患龋率较低；而很多患龋率高的人，常常伴有唾液分泌量过少的现象。
2. 防御作用：唾液的酸碱度和含钙量的变化，既可影响牙周疾病的防御力（碱性溶液适于牙周细菌的滋生，含钙量高的唾液能促进牙结石的生长，均不利于牙周健康）；也可影响龋病的防御力（酸性增加使牙齿脱矿加重，加速龋病发展；含钙量高，又可促进牙齿脱矿区再矿化，抑制龋病的发展）。
3. 抗菌作用：口腔中含有大量细菌，但口腔内的伤口很少有感染，这也是唾液的功劳。唾液中含有大量溶菌酶，能阻止细菌的附着和生长，甚至有杀菌作用。
4. 消化作用：唾液中的淀粉酶有助于消化十五中的淀粉。
5. 其它：唾液具有润滑作用，凝血作用等。
    小小的唾液原来是我们口腔健康不可缺少的功臣，让我们从小处做起，保护牙齿健康，让好的牙齿伴我们终身！
    以下是一位幼年因疾病破坏了腮腺，导致唾液分泌量减少的患者，前后一年的X-ray对照，我们来看看他牙齿龋坏发展情况！

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    一年以后，我们看到患者15，24，26，44，45已经变成残根残冠了。

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