在这个炎热的季节里，这种漂亮花纹蛤蜊大批量的上市了，可以用来煲汤煮面，汤鲜味美，但是真正能让我们大快朵颐的还是炒上一锅，一次吃个够。

蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，营养全面，老人孩子都适合吃，而且人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊买回来因为肚腹里面常常藏有泥沙，买回来之后最好先放入盐水中让它们吞吐两三个小时，肚子里的泥沙差不多吐干净了再炒。

海鲜一般都是寒凉之物，女士们在例假期间最好不要吃，在就是身上有伤口的人不要吃，因为海鲜和鹅肉一样都是发物，有伤口的人吃了海鲜，伤口很难愈合的。

原料：蛤蜊一斤半  辅料：蚝油两勺 韩味辣酱一勺 葱姜丝适量

步骤：

1，蛤蜊买回来之后先放入淡盐水浸泡两小时以上，但也不能浸泡太久，比如说早上买回来，如果浸泡到晚上再炒，这个时候就已经死了大半了。

2，锅里放适量的油，和平时炒菜的用油量就差不多。放入葱姜丝，放入两勺好友，一勺韩味辣酱，爆香。

3，快速倒入蛤蜊翻炒，盖上锅盖。这个过程千万不要加水，因为炒的蛤蜊本身就会下水。三四分钟之后开锅盖再翻炒一下，看看蛤蜊全部开口了没，如果全部开口了，再盖锅盖10-20秒的时间，马上出锅。因为贝类的海鲜，开口之后炒的太久，就会将里面的软体炒的缩小了，而且会死硬嚼不烂。