兔年最后一篇博文啦，住各位博友龙年大吉，心想事成，阖家幸福！

以前在老家的时候，我们楼上的一位叔叔会炸馓子，每年他都会炸十斤面的馓子，楼上楼下，左邻右舍的分一分，自从来到了这个南方的小城，再也没有吃过那么正宗的馓子了。有一年过年，这位叔叔家的女儿给我寄过一会，等东西拿到我手里的时候，几乎可以说成了干脆面的模样了——全部都断的零碎了。

前几天看一个电视节目，介绍回族人在他们的庆典节日的时候，必定会炸馓子，也勾起了我的馋虫，跟老公一说，俩人是一拍即合，他也喜欢吃油炸的东西，但是最近几年被我限制了，听说我要炸馓子，那不是十二万分的支持嘛。

看着人家回族人做这个东东好简单，没想到自己上手了，居然是那么的难，最后被我切成面条状了，虽然没有人家回族同胞炸的整齐，但是吃起来口味还是相差无几的。做了些盘丝馓子，太费劲了，也太费时间了，剩下的面让我做成了麻花馓子，香香脆脆，一样的好吃，嘿嘿！

原料：面粉  白糖  盐  植物油   鸡蛋

步骤：

1，半斤面粉，放入适量的温水，然后放入6克盐，一枚鸡蛋，然后揉成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧30分钟.

2，将饧好的面分一半出来，干成1.5厘米厚的饼，俺笨人用了笨办法，将面饼两名抹油，然后叠起来，像切面条一样，切成宽1.5厘米的面条。

3，然后将面条伸展开，缠到长筷子上，放到油锅里炸，顷刻，馓子香脆的馓子就做出来了。

4，剩下的一半面也是擀成1.5厘米厚的圆饼，切成宽三厘米长六厘米的条条，然后两个摞在一起，中间划一刀，拿起一头穿过去，就成了麻花馓子了。好像有的地方叫薄脆，这个名字很形象的说明了麻花馓子的口感和观感！

馓子是一种油炸面食。一般汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。回族、撒拉族等一些少数民族的群众，在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品。