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由于 fontenc package 的一些字符编码安排，和一般所谓的 Latin-1 这些编码（input encoding），他们的内容不一定相符，所以，fontenc package 常会和 inputenc package 互相配合使用，以确保在使用欧洲字符、符号时能正确取得到字。例如：

 

  ...

\usrpackage[T1]{fontenc}

\usepackage[latin1]{inputenc}

  ...

\inputencoding{ascii} % 也可以在文稿内文变换

  ...

\inputencoding{latin2}

  ...

\inputencoding{latin1}

  ...

 

当然，我们的文稿如果只是英美语系的文章，那这些都可以不必理会。

补充：

写中文没有什么必要，写英文才有。fontenc用来嵌入字体（一般用T1，不用OT1），inputenc用来识别输入编码（这个只在写非英文的、带声调的拉丁语系如法、德、中欧和UTF8有点意义，CJK完全用的自己的体系）

如果你看不出区别，你可以试试下面的例子：

\documentclass[12pt]{article}

\begin{document}

        L'\'et\'e s'ach\`eve

\end{document}

生成的文件中，复制出来有乱码。如果加上\usepackage[T1]{fontenc}，则变音符复制正确。

inputenc的话
\begin{document}
        L'été s'achève
\end{document}
生成pdf出来变音字符是乱码，加上\usepackage[utf8]{inputenc}（根据你源文件的编码，utf8选项也可能是latin1）后，生成正确。