有一段时间，乐乐和淘淘突然不爱吃各种坚果和种子加糙米或黑糯米用自动豆浆机打出来的米糊了。他们从一岁左右开始，每周的食谱里都含有玉米、小米、小麦、糙米、黑米、燕麦等杂粮，还有黑白芝麻、亚麻籽、chia seeds、葵花籽等种子，和鹰嘴豆、黄豆、黑豆、肾形豆、眉豆、绿豆、豌豆等豆类，最主要的摄入途径就是每天早晨的豆浆和米糊。现在他们突然拒吃米糊，意味着“饮食多样性”原则受到了挑战。我只好从别的途径着手了。

    正好婆婆在英语班跟一些北方阿姨们学做点心，开始会用酵母(yeast)来发面做包子馒头了。有一位阿姨推荐这种发面糊做的煎薄饼，其实就是老外的pancake. 上面可以加各种蔬菜。我家宝宝们很爱吃蔬菜，我倒是不担心他们不吃蔬菜。于是我建议婆婆把坚果（杏仁、核桃、花生）和黑白芝麻用微波炉烤脆，然后用粉碎机打成粗粉，作为煎饼的topping. 煎饼柔软香甜，用油很少甚至可以不用油，上面的坚果芝麻很香，宝宝们很爱吃。


材料（够4人吃的份量）：
All purpose面粉一杯(250ml), 发面包和包子的酵母少量，全麦面粉少许（以不影响口感为宜，等宝宝适应了全麦面的粗糙口感，再逐步增加全麦面粉用量），坚果（杏仁、花生、腰果、开心果等一种或多种都可以）、黑白芝麻、鸡蛋2个。

做法：
1）yeast用温水化开（不能太热，否则细菌就被烫死了，水太冷发不起来），加入面粉中，调成稀糊（倒入平底锅可以流平即可），加入鸡蛋调匀，室温放置1小时（或是放入冰箱冷藏层一晚，加少许盐），看到面糊发起来即可。喜欢吃甜食，可以放一点点糖；喜欢吃咸的话，则放少量盐，再加入一些葱花。
2）坚果和黑白芝麻用微波炉（或烤箱）烤脆，（如果买的是熟的，就不用烤了），用粉碎机（或碾钵）打成粗粉备用。
3）平底锅中放入几滴葵花籽油（不放油也可以），炉子开到中小火（4-5），倒入面糊，待面糊均匀流平后，马上在表面洒上坚果芝麻粉。掌握火候，将面饼翻面，烤另外一面，面饼微黄熟透即可出锅。

佐餐调料：
喜欢吃甜食的话，可以蘸枫糖浆、蜂蜜或玉米糖浆吃。


禁忌：坚果是过敏原，1岁以内的宝宝慎食。对于从未吃过坚果的宝宝，每次添加一种，每隔3天再添加新品种，以帮助排除过敏原。一定要确保宝宝对坚果不过敏才能放心混合食用！