每年的三月，是加拿大出枫糖的季节，一些历史古迹（加拿大的历史很短，所以有一百年历史也可以算“古迹”了）保存较好的省级公园于是推出旅游项目，介绍传统的枫糖制作方法，并让游客体验农场生活，品尝各种枫糖制品。我和老公对糖果和甜食从来没有什么兴趣，所以来加若干年，还从未真正品尝过枫糖的原味。不过枫糖算是最地道的加拿大特产，公公婆婆可能会有兴趣，宝宝们也会喜欢野外，于是我们决定这个周末去离家最近的省级公园Bronte Creek Provincial Park.

http://s9/middle/5e169297g82814d4045f8&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />
（新鲜出炉的固体枫糖。枫糖一般是做成糖浆的形式，象蜂蜜一样,作为佐餐或甜点的调味品。右图来自网络）

    到了周六，持续了2周的好天气却不见踪影，天阴沉沉的，马上就要下雨的样子。根据天气预报，周六应该是晴转多云，周日才会下雨，看来提前了啊。可是枫糖节活动只限于3月的周末和March break周中，错过这个周末，就只剩下周末了，万一下周末下雨甚至下雪，公公婆婆就再也无法体验了。最后决定既然没下雨还是去吧，还带了雨伞备用。宝宝们的推车也有防风罩(weather shield)。

    一家人驱车到达公园的时候，大约上午10点左右。外面气温5摄氏度，可是没有太阳，感觉很冷。我只穿了很薄的呢子外套。宝宝们的棉袄里只穿了一件单衣，没有穿棉裤，幸好带了帽子。我们到第一站，介绍怎么从枫树上采枫浆。这里小朋友特别多，我抱着乐乐，他特别闹，所以我基本没有听进去。大概知道是要在40年以上树龄的老枫树上扎个洞，用导管接到桶子里，大约一天可以接1桶。设备和在橡胶树上接橡胶浆的差不多。

 http://s8/middle/5e169297g823fbd995587&690&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />

    沿着石子路往里走，一路上有浓缩枫浆熬制枫糖的大锅，烧着柴火。工作人员穿着维多利亚时代的服装，在一旁讲解。最后到了一处房屋密集的地方，原来是粮仓、草垛、猪圈、牛圈、鸟笼和农场主的房子。淘淘很想去草垛做成的迷宫里玩，可是那里小朋友很多，都是横冲直撞、又跑又跳的，象淘淘这种走路踉跄的，进去不被踩到才怪。只好扶着他在草垛上面走了几步。

http://s10/middle/5e169297g823fc8432119&690&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />
（工作人员穿着维多利亚时代服装，向游客解说如何熬制枫浆）         （淘淘离开草垛）

    农场的谷仓成了礼品店，卖各种枫糖制品。有一个窗口卖热乎乎刚做好的枫叶形状的枫糖块。我们买了$5的，才10块糖。味道也没有什么特别的。大家吃了一块以后都不想再吃了。旁边还有照相馆，游客可以穿维多利亚时代的服装拍照。

    又去参观了猪圈和牛圈，臭哄哄的。宝宝们很想去摸牛，对那些庞然大物居然一点都不怕。我们还是觉得孔雀有一点看头。

http://s2/middle/5e169297g823fd6c04a81&690&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />
http://s5/middle/5e169297g823fd34b4804&690&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />  

    我觉得最有意思的地方，是参观农场主家的房子。这是一栋有111年历史的维多利亚式建筑，屋子里的摆设，都保留那个年代的样子。我很惊讶于这房子里的很多设施，居然比现在国内农村的都好。比如下图这个炉子，应该也是烧柴火的，可是样子居然和现代的炉子差不多，很干净整洁，还有烧水的地方，设计很精巧呢。碗橱柜里有个轮毂装置，可以通到地下室，不知道是不是用来升降一些食品到地下室冷藏？

http://s2/middle/5e169297g8240299d4601&690&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />

http://s2/bmiddle/5e169297g82402ceb8901&690&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />

    饭厅的布置也很有感觉，饭厅里有一台老式的留声机，客厅里还有一架古老的钢琴，看来这房子的旧主人爱好音乐。

    我们一家子在客厅里合了影。

http://s9/middle/5e169297g823fdd773c88&690&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />

    楼上是卧室，一共有6间：一间女主人房，一间男主人房，一间客房，3间儿童（婴儿）房。西方人一直以来保持小宝宝单独睡的习惯，以前甚至夫妻双方都有独立的卧室。婆婆对婴儿房里的小椅子坐便器和老式婴儿推车很感兴趣，不停地感叹没有地方可以买得到这些东西。

http://s2/middle/5e169297g8240304a8a71&690&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />
（小椅子坐便器）                            （藤椅式的婴儿推车，轮子大适合乡间小路，还带有遮阳伞）
 

   接下来的节目是坐大拖拉机去 pancake house 吃早午饭（brunch）,当然是以枫糖调味的pancake为主，辅以咸味的培根肉和香肠。旅游手册说是坐wagon，我还以为真是马车，到了以后才发现是以前采樱桃坐过的大拖拉机。这种天气，坐在这种敞篷拖拉机上，风呼呼地吹，真是“凉爽”极了。淘淘在我们排队上车的时候竟然睡着了，我只好紧紧地抱住他来抵御寒风。他一直睡到我们回家还没醒。乐乐则跟着我们吃了很多东西：果泥、奶酪棒、小饼干等等。吃完饭，再坐拖拉机回到来时的地方，就准备开车回家了！Bye-Bye,大拖拉机！

http://s14/middle/5e169297g82401afd999d&690&690Syrup Festival)" TITLE="加拿大的枫糖节(Maple Syrup Festival)" />

    这就是我们一家人第一次体验的加拿大枫糖节。

    公公回家后在中文报纸上看到这个传说，我贴上来和大家共享。

    关于枫糖的传说（摘自百度百科http://baike.baidu.com/view/345674.htm）：

　　很久很久以前，有一个北美印第安部落的酋长每天带着强壮的男人们出去打猎，归来时走进家门前，他都要习惯地把手中的石斧顺手劈插在旁边一棵大树的树干上，好像这棵树是他的兵器架一样自然。他家周围的树木全都是他的兵器架，至于他究竟把石斧插在哪棵树上，全凭他的一时兴致。那个3月的早晨，他和往常一样，把斧子从劈插着的树干上取下，昂首阔步地走了。没有人注意，从斧子砍伤的缺口处，开始流滴着树的汁液。顺着树干，树汁渐渐地下流着，浸湿了树底部一截微微隆起的树根，而树根下方恰好有一个树皮做的小水桶，那是酋长的妻子头天去小溪打过水后随手放在树下的。树皮桶倾斜着，桶口下沿就在树根底下。于是，流到树根的树汁就这样一滴一滴地滴进了小树皮桶。到了要做晚饭的时候，酋长的妻子才想起要去打水。她急急忙忙地提起她扔在树下的树皮桶，手一沉，里边竟有小半桶水。她喜出望外，不假思索地就用桶里的水做饭了，也不管那水虽然看起来不脏，可怎么都有点不那么清亮透澈。当天的晚餐比以往任何一次的食物都要香，还带有他们从未品尝过的甜味。从此，北美印第安人发现了从树的汁液里可以提炼出糖浆，而那流滴糖汁的树就是北美特有的糖枫树。

    枫糖热量比蔗糖、果糖、玉米糖、蜂蜜等都低，但所含钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，枫糖浆中钙含量更是高达１０％，与牛奶相当。

    哈哈，看来这不起眼的枫糖，从此要进我家的厨房了。用它来代替白糖和蜂蜜，应该是不错的。