港唯港荟酒店(Hotel ICON)的总经理理查•哈特(Richard Hatter)称，他的第一个实习期并不是一次愉快的学习体验：整整六个月时间，他一直呆在伦敦波特兰广场洲际酒店(Intercontinental Hotel)的一个柜台后面充当收银员。

而唯港荟酒店的最新一批实习生却不用遭受这种最底层的磨练，他们将从7月份开始工作，一直呆到11月份。他们之所以如此幸运，是因为这家从4月29日开始试运营的酒店属于他们的母校——香港理工大学(Hong Kong Polytechnic University)。该校将从2,000名毕业生中选出200人作为这家酒店的实习生。这家酒店的日常运营是由300名全职的非学生员工负责的。

哈特说，“我们不希望这些实习生充当侍者或在影印机前消磨一个夏天的时光。我们希望他们能掌握到真正的技能。”最近，他邀请了700位来自各种不同背景的“神秘客人”入住酒店，考验员工应对各种需求的能力，包括在非正常时间提供客房服务以及将客人的行李送到特殊的地方，他还打算为他的实习生组建一个新的团队。

其他酒店也会和大学签订特许协议，唯港荟酒店更进了一步，实际上它可以说就是一个完整的校园，由香港理工大学全资持有、开发。它由三个部分组成：一栋有36个单元的公寓综合楼，供员工居住；一栋拥有两层地下室的八层楼房，里面有供学生使用的教室、图书馆和学习空间；一家有262个房间的酒店。

这家酒店中的三个房间被指定作为样板间，学生可以通过设计这些房间小试身手。每个房间都有自己的主题，分别是：生活方式、科技和设计。哈特说，“你完全可以走进去，将地毯或床单更换成不同的材质，或者加入你自己的艺术作品。当你实习期满时，你的客人可以向你提供即时的回馈，告诉你哪里做得好，哪里做得不好。”

然而，这家酒店的其他部分则完全出自专业的设计师之手，其中包括一些响当当的国际知名设计师，比如特伦斯•康兰(Terence Conran)，他设计了行政俱乐部楼层和天外天(Above & Beyond)中餐厅，还有派屈克•布朗克(Patrick Blanc)，设计了一堵由8000株活植物组成的“绿墙”，另外还有一部分是才华横溢的香港本地设计师的作品。香港时装设计师郑兆良设计了员工制服。蜜月套房则是出自毕业于香港理工大学的时装设计师谭燕玉的手笔。

哈特说，“在这儿实习最重要的一点是，唯港荟酒店是一家独立运营的酒店，而不仅仅是一个模拟的环境。如果不亲自经营一家成功的酒店，我们就不能教好学生。”