如果机体缺乏碘，会严重影响身体健康，主要是以大脑发育落后和甲状腺肿大为主要特征，但是体内碘过量同样会导致高碘性甲状腺肿，同样会对健康产生不利影响。

    吃了11年的碘盐，我们还需要继续吃吗？我们体内的碘到底是缺乏还是过量？想要弄清这个问题，就需要从碘的作用开始讲起……

碘有什么作用 

    我们首先需要了解碘有哪些主要生理功能？研究发现碘的主要生理功能都是通过甲状腺素来完成的，尚未发现碘具有独立的生理功能。因此下面介绍的碘的生理功能其实就是甲状腺素的生理功能。

1. 促进能量代谢：促进物质的分解代谢，产生能量，维持基本生命活动；

2. 维持垂体的生理功能；

3. 促进发育：发育期儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长发育和性发育都有赖于甲状腺素，如果这个阶段缺少碘，则会导致儿童发育不良；

4. 促进大脑发育：在脑发育的初级阶段（从怀孕开始到婴儿出生后2岁），人的神经系统发育必须依赖于甲状腺素，如果这个时期饮食中缺少了碘，则会导致婴儿的脑发育落后，严重的在临床上面称为“呆小症”，而且这个过程是不可逆的，以后即使再补充碘，也不可能恢复正常。

碘的来源

    碘对人体十分重要，那么我们怎样摄入碘呢？一般可以从饮水、食物及空气等三种途径获得。人体内的碘有80%～90%来自食物，10%～20%来自饮水，5%左右来自空气。取自食物中的碘化物是人体碘的主要来源，食物中的碘化物在消化道内几乎完全被吸收（经肠上皮细胞进入血浆）。碘化物须先还原成碘离子形式后才被吸收，骨肠内含有钙、氟、镁等元素不利于碘的吸收。蛋白质与热量不足时，胃肠内对碘的吸收也不好。

碘盐无疑是食物途径中最稳定、有效的一种。当然，我们还要知道从哪些食物中可以找到自己所需要的碘。

    一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均千重每公斤不超过1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高，每公斤可达到1.64和1.60毫克。海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10.0毫克。海鱼和紫菜也同样是日常生活中补碘的较好食品。经常吃海带不但可以补充体内的碘而且还可以同时摄入其它种类的微量元素、氨基酸和维生素等。所以，只有海产品是自然界中含碘较高的食品，平时应注意多吃这类食品，它是天然的最佳补碘产品。

十字花科食物（芥兰﹑油菜﹑花椰菜﹑高丽菜﹑莴苣﹑白菜﹑白萝卜等）有助于预防癌症，却会防碍碘的吸收，因此碘营养不足的人及甲状腺功能低下者，应该控制这类食物的摄取。

 碘缺乏的危害

    碘缺乏病是由于自然环境缺碘，使机体因摄入碘不足而产生的一系列损害，除常见的地方性甲状腺肿和地方性克汀病两种典型表现外，还可导致流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高，其最主要的危害是影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍，造成碘缺乏地区人口的智能损害。

碘缺乏病的严重程度取决于碘的缺乏程度，缺碘时机体所处的发育时期（胎儿期、新生儿期、婴幼儿期、青春期或成人期），以及机体对于碘缺乏的代偿适应能力等因素。

常见的碘缺乏病症有四种： 

 1.地方性甲状腺肿（地甲病）：这是由于环境缺碘而引起的地方病，是碘缺乏病的主要表现之一，其主要特征是甲状腺增生、肥大，形成恶性循环，缺碘者的脖子愈来愈粗，造成大脖子病（又称粗脖子病）。 

 2.地方性克汀病（地克病）：同地甲病一样，这种病症主要发生在严重缺碘地区，它对人的健康危害较大。由于胚胎期和新生儿严重缺碘，甲状腺激素缺乏，造成神经系统，尤其是大脑和其它器官或组织发育分化不良或缺陷，典型临床症状与体征是：智力低下、聋哑、生长发育落后；神经系统症状明显；甲状腺功能低下症状；甲肿。

 3.地方性亚临床克汀病（亚克汀病）：这是存在于缺碘性地甲病和地克病流行区的一种碘缺乏症，患者以轻度智力落后为主要表现（智商在69以下），并伴有轻微神经系统损伤、体格发育障碍或激素性甲状腺功能低下的人。这些人缺乏典型地克病的临床特点，因此很容易被人忽视，有时被认为是“正常人”。

 4.怀孕妇女（胎儿）、婴儿、儿童、青少年、成年人缺碘症状：怀孕期妇女缺碘不仅严重影响妇女的身心健康，还会危及胎儿，从而导致流产、早产、死产、先天畸形、克汀病、亚克汀病、单纯性聋哑以及新生儿甲低。儿童期及青春期缺碘主要导致地甲病、甲肿、甲状腺功能低下等。成人缺碘将导致甲肿、甲低。 

 碘过量的危害

    碘摄入量过低引起的是碘缺乏病，但碘过量也会对机体的健康造成影响。碘摄入过量

对人体健康的危害主要包括以下几个方面：

1.高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿（IH）和高碘性甲亢。

2.高碘对智力的影响碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视。多项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区。大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻，学习记忆力下降，虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。 

3.高碘对性功能的影响美国的一项研究曾显示碘盐的摄入量与男性精子计数有一定的关系，提示美国人食用碘盐可能导致男子的精子计数减少。此外，尚有碘过量对大鼠生殖力影响的多次报道，这不能不说是过量补碘带给我们的另类担忧。

 碘盐吃不吃要看自己

    是与非的争辩还在继续，也许，不久就会有正确的答案。对于我们每个人来说，吃不吃碘盐是个具体的问题，因为每个人的情况都有差别，比如身在碘缺乏地区但患上了甲状腺疾病，最好的方法是进行一下身体碘含量检测，但遗憾的是目前国内多数医院都无法检测体内的碘含量。不过对大多数的人来说，碘盐仍然是必需品，因为国家仍然在实行食盐加碘政策，在碘缺乏地区，甚至无法买到不加碘的食盐！