营养专家说，因为鸡蛋带来的饱感会更持久，而且不需要担心胆固醇，与当前流行的观点不同，新的研究发现鸡蛋可降低体内胆固醇，鸡蛋还富含维生素B和硒，可以有效补充能量和延缓衰老。鸡蛋有益的五个原因：1.一个鸡蛋只有80卡路里的热量。2.鸡蛋是少有的几种自然含维生素D的食品之一，可以帮助提升记忆力。3.鸡蛋可以解酒，蛋黄富含半胱氨酸，可分解酒精在体内引起的毒素。4.鸡蛋可以保护眼睛免受紫外线伤害。5.鸡蛋含有免疫赖氨酸。(安文洁编译) 

    鸡蛋减肥食谱 

　　1.一杯鲜榨果汁、一片全麦面包，加两个炒鸡蛋及一片烟薰鲑鱼。2.一片香肠、两片培根、一个西红柿，加上俩蘑菇一起烤，外加俩荷包蛋和一片全麦面包。3.两个煮鸡蛋，100克沙丁鱼(罐头)，一把菠菜，一个西红柿，熟四季豆，点上橄榄油、香醋，混合成沙拉。4.将一些樱桃西红柿切成两半，洒上橄榄油和香醋，放进烤箱烤，再吃一片烘好的鳕鱼片和两个荷包蛋，以及蔬菜。