品酒，也有私情

                                    来源：wine_ling 的BLOG

国际上有一套比较统一的说法，怎么样去品酒，什么样的酒是质量好的，这样的酒有什么特点。

一般来说，品酒分三步，看，闻，品。

看，看酒的颜色，看酒的清晰度，看酒与杯子接触边缘的过渡色，看酒在杯子上的挂柱。如果知道是哪一种葡萄酿的，通过颜色就可以看出葡萄酒的年龄。如果不知道是哪一种葡萄酿的，也可以大概确定出葡萄的品种，同时，通过杯子上的挂柱，可以看出酒精含量，也大概可以看出酒的质量。

闻，一般的葡萄酒，要在酒杯中晃一晃，然后将鼻子靠近，闻气味的内容，气味的强度，气味的刺激感。有的时候，一瓶好酒在打开瓶盖的那一瞬间，整个屋子都可以闻得到酒香。通过味道，可以确定葡萄的种类，大部分单一品种的葡萄酒通过颜色与气味就可以确定它的品种。除了葡萄品种，还可以根据他内容的复杂性，强度来确定葡萄酒的质量。

品，品葡萄酒的味道，品它的平衡度，品它的强度，复杂度，酒精含量，余味的长度，单宁的含量，总称葡萄酒的口感。品可以品出来的就很多了，品种，勾兑过的品种，质量，年份，酒庄，葡萄园。有过夸张的说法，说品酒大师甚至可以品出是由哪片葡萄园中哪一行葡萄酿造的。有点夸张，不过也不是完全不可能。

然而绝大部分的葡萄酒爱好者并不是品酒专家，更不懂得品酒，也不需要去懂得如何品酒，即便是专业学葡萄酒的在品酒的时候也是会用上私人的感情。所以很多时候，当大家都在谈论哪一种酒多好多好的时候，也许你会发现对于你来说，它并没有多么的特别。

这也是葡萄酒的魅力所在吧，虽然有它统一的标准，但是我们每个人都有我们私下的感触，有些人更注重气味，有些人更注重口感，有些人喜欢复杂型的，但有些人就是喜欢简单的水果味型的。经常有人问我，什么样的才是一瓶好酒，怎样分辨它的质量，其实对于你来说，你喜欢的就是一瓶好酒，最适合你的对于你来说就是质量最好的酒。只要你细细的品味，不用怕带着私人的感情～因为品酒，有的时候也有私情。