加载中…（原创）走遍中国----广东--广州--过年
(2023-05-23 09:53:40)
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走遍中国广州从化春节《圣经》 |
学良开车给送到火车站，而后拎着他给准备的‘秋林’大列巴、红肠和一轴他的墨宝，启程南归。（学良的墨宝是开口索的，他的书法作品小有名气，不开口怕他会装傻）
哈尔滨——广州距离3557kg，之间跨八省，行时需35小时余。途中天色一路阴霾，只银装素裹渐绿、渐绿……终于这天上午，在晚点了近一个小时后，列车平安抵达广州。而且几个月前，地铁也终于通到了家门口。
很有意思，不久前的广州亚运会前后，上面一高兴，说是广州市民可以免费搭乘地铁一个月。于是，那些可能已经大半辈子都没出过门了的阿公阿婆们，就也都开始满广州的走起亲戚来。因此，这支扶老携幼的‘串联’大军，就以持续的近千万之众，只几天就成功地瘫痪掉了广州地铁。于是上面就又发告说：买票乘车才合理……但会为之前的举措埋单，即为每个市民发放50元的现金红包，以作补贴。
于是，到家后办的第一趟差即是到社区去领钱。社区工作人员还顺便给发了一只上面标有刻度的油壶，说是一定让珍惜生命，严控家人们每天的摄油摄盐量。
和往年一样，一放寒假，云就把孩子们用航空公司的‘无人陪伴’业务，送到了爷爷奶奶那边。之后，家里就剩下了我们两个人。再有几天就要过年了，大扫除一下自然是少不了的，正好回来了，又正好有点强迫症，于是忙活几天下来屋里就大变了样子。
之后，让云领着上街去买了些衣服。不完全是为了过年，主要还是因为此前在新疆呆了几个月，吃下了好几只羊，因此之前的衣服就都显窄了。当然，顺便‘逛花街、行大运’，也是广府年前的传统【见
一场亚运会，几乎颠覆性的改观了广州的市容市貌。主街区上的所有建筑物都给做了亮化处理，就连那些空调的外挂部分也都给统一加装了遮架；而整个的城市绿化，更是做出了几乎园艺的水准，不仅全年满城花开，还处处都是造型；更有社区里的那些背巷小街，也都没有了卫生死角，连一些旮旮旯旯望去都是干净的；而最最被惊着了的，还是那些纵横在市区间，用以泄洪泄雨的‘冲渠’。以前从来都恶臭到能令人头发晕的臭水沟，
此刻的里面却已经开始有水草在流曳、有锦鲤在游戏了……
——天哪，最好把全世界的盛会都拿到广州来办吧。
转眼就到了节前，云说：不如今年回老家过年好了，一大家子人吃饭也热闹。没问题。
云的老家在被称为‘广州后花园’的从化，乘地铁过去不用一个小时。上世纪八十年代末刚来广州的时候，从化还只是个县，之后成了一个县级市，现如今则又成了广州市的一个区。从化区在广州的东北角，‘北回归线’从其区内的太平镇穿过，明摆的气候温润、雨量充沛，所以绿植覆盖达到了区内总面积的七成。（不然怎么会叫‘后花园’呢？）
早前还在广州混的时候，对从化的了解，长时间就只停留于两点：一、可以去泡温泉；二、可以去吃野味……当年广州盛行吃野味，开始时明着吃，后来随着打击力度的不断增加，偷着也要吃。当时普遍在吃的野味，主要是各种的毒蛇、地龙（穿山甲）、果子狸（就是后来引发‘非典’的那个果子狸）和各种大鸟。
最搞的是，无论是去泡温泉、还是去吃野味，离开的时候，人多都会跑到附近农家的菜地去讨些鲜蔬带回家。因为东西确实不值钱，多就也没打算给钱人家；而农人质朴更不会讨要，所以这些人回来广州后，常就说是人家想结交，硬送给的……当年这种人大有，而且他们对六、七、八月间下树的荔枝、龙眼和黄皮等等，也都是差不多的操作。后来才开始给钱的……
我们是年廿九回去的从化，云家在街口有一套房子，但因为大家都各自有住处，那房子平时就闲着，权当是家人们聚会的地方了。少人气，每次用时一番大扫除就也少不了，好在还算熟手。
之后一边干活、一边开始听云给讲从前，云说：照从化的规矩，大扫除应该要从前一天的年廿八开始，到年廿九上午，基本上要做完；因为下午要开始布置‘年花’，就是把之前逛花街买回来的摇钱树（金桔）和各等盆花，摆到合适的位置去；并在大门上贴春联，在各房门上贴春福，在房间各处挂春辉、摆春瑞，等等。
云说：广东人迷信，至今还保留着‘腊月廿四送灶君、年三十晚迎灶君’的习俗，只是少了从前的郑重，就没了曾经的气氛。小时候每送灶君走后的那些天，民间就会家家户户开始做年宵，什么打炒米饼、做油糍、炸油角、炸糖环、炸煎堆等等等等。于是无论城乡，就到处都是打饼声，到处都有油香味。从那一刻起，孩子们就无论窜到哪都不会再缺零食了……那才是真正的年味。
接下来的年三十，一大家子人赶过来吃‘年饭’。从化人务实，并不严苛是午饭、晚饭、还是‘夜饭’，人都回来露了脸就行。年饭从一早就开始做，所有人都可以到厨房去插一手（不被欢迎出来闲着就好），然后人差不多到齐就可以开饭了。——之后吃到差不多，想走人就也可以走人，——还得去忙另外一头的家不是。于是现如今，好多人家的年饭就直接开到酒家去了。
但云家却还一直坚守着传统，挺好。之前有提到过，云的父母早逝，如今的家长是大哥，大哥是那种觉得自己啥都行的人，所以几道大菜一定要亲自动手，包括从化蒸鹅【见
从化人对白切鸡的重视，该能等同于南京人对待板鸭、重庆人对待火锅、以及新疆人对待烤羊肉。鸡的品质，以及产地距离城市有多远、距离山区有多近等等，都是有说法的；然后才是烹饪的技法……而统统这些都是可以从上桌后的鸡身上品出来的，比如皮够不够滑、肉够不够嫩、骨中的血丝够不够艳，等等。因此结论是，大哥的手艺很不稳定，出手十次好只能二、三。
——但对鸡本身，大家却从来都没有过非议，只确信它们是最好的。因为这些鸡，都是一个十六杆子以外的亲戚特意自山区送来的。说是很多很多年前，大哥曾帮那位亲戚打赢过一个小官司……于是之后亲戚每次进城来，就都会给大哥送来鸡和鹅，尤其是每年的中秋前和春节前。有时见不到大哥家人的面，也会直接就给放在门口。大哥已经无数次的说不要再送了，却是没用。
吃过年饭后大家各自回家，之后屋里就又只剩下了云和我。于是收拾过屋子后，两个人就又去逛花街，只是这次什么也不打算买……此刻的那些卖家都在奋力甩货，早上还至少50元/盆的竹笼花，这会儿可能15元就能拿走了；而前两天还几百、上千元一盆的摇钱树（金桔），此刻可能已经被干脆弃在了路旁，只是因不愤被打破了花盆。但花街上热闹依旧。
大年初一，依汉民族的传统，晚辈们要给长辈拜年。一般是晚辈给长辈叩个头、或鞠个躬，说声‘给您拜年了！’，礼成后长辈就会给递个红包过去。而那些已经结婚成家了的，就没有红包了。——但从化不这样，这里的传统是：小给大敬茶、敬福；大给小祝福，派‘利是’。
意思是，礼仪不单是长辈与晚辈间的，也包括同辈长幼间的。就是说，无论你结没结婚，也无论你是儿子儿媳、或女儿女婿等等，只要看到比你大的（哪怕只大一天），你就得去给敬茶、并奉上祝语……人家是做生意的，就说‘生意兴隆、财源广进’；人家是混官场的，就说‘步步高升、大展宏图’；要是一时忘记了对方的营生，说‘吉星高照，事事如意’就也准不会错。
之后，人家就也会相应地回一句祝福语，并派上一个‘利是’（利是，‘利事’的谐音，寓意着‘事事顺利’）。广东的‘利是’不比别处的‘红包’，‘红包’是打肿了脸的人情，摆明是要还的；‘利是’却绝对是心意，所以里面一元、两元、五元、十元就够了。有五十元往上的，该就都是过命的交情了。所以，过年时没事绝对不要离开广东。
已经有好多好多年，没有正经地收、授过‘利是’了；更是第一次这么敬茶与被敬，很是不习惯。却又很愿意渐渐去习惯它，明确了长幼尊卑，又有情有爱、有礼有茶，这显然是个好传统。
年初二，依汉民族最普遍的传统，女儿女婿要回娘家拜年。当然不可以空手……走的时候当然也不可以空手，反正‘十个女儿九个贼’的名声早就已经坏掉了。于是云就拿了大哥几盒酒、几罐茶和一些巧克力。（后又多了两只鸡、几条野鱼、一包本地大米和一些农家蔬果）
年初三，广东的风俗是：不出门，在家呆着。说法是这天‘赤口’，人跟人会莫名其妙的吵架，所以不见面就刚好。但我和云没管那些，两个人踩着单车，沿流溪河边的绿道一路去转悠……之后吃了晚饭，两个人就回广州了。该见的人都见了，各种有名目的饭也都吃了，往下该是自由活动的时间。
之后三天，本该是同事、朋友间走动的日子。云却说，广州的大家有默契，各自歇着谁也别打扰谁，只发条问候信息就好了，回头等返工了再便利行事，往往是只一个上午就全能搞定。所以，那些天就和云到老城区去瞎转悠，两个人都有十好几年没转过那些地方了……
广东人比较重视年初七，称这一天为‘人日’，即每个人的生日。所以家里多都会特意地做些好吃的，尤其要煲一种什么菜都要放一点的‘七宝羹’。那羹里的每样菜也都是有说法的，比如芹（勤）菜和蒜（算），代表勤俭；韭（久）菜，代表长寿；葱代表聪明，等等。
——总之，在从化的大家族里，过年时从初一到十五，就每天都有说法、有过法。反观我和云，已经就是非常的不讲究了。却是没想到，——仅年初八，小0就打来电话说，让帮忙到某处去给她拿一下刚签好的护照。她说：我要马上分别到泰国和柬埔寨去看看，听说他们打起来了，我去看看是不是真的？【小0
见
《圣经》：
（所罗门的箴言）：愚昧人不喜爱明哲，只喜爱显露心意。
明哲：洞察事理。明哲人一般不会多说话，他们只直接去做对的事情。因为明哲人清楚，凡真理大多不能悦人，尤其于那些思想封闭、又大嘴巴的愚昧人，更加不会被接受。那些只喜欢听顺耳的东西，且轻易就会笃信不疑，因而夸夸其谈，以显示自命不凡。所以有一种说法，说如果有人在一分钟里说到三个‘我’字，这人又言语虚浮、空洞，趁早走开为妙。
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