请别误解，吃鬼并不是吃青面獠牙的鬼。吃鬼这种说法来自于我的老家内蒙古西部地区。现在形容一个人对吃的专注，流行的说法叫吃货，但吃货仅形容好吃贪吃爱吃，只有达到至高境界的才能称得上是吃鬼。而敢吃能吃下文所述的这些吃食的，堪称吃鬼无疑。

在好多地方，吃猴脑的做法现在依然保留着，其情形也不为新鲜。这种惨无猴道的吃法实在让人目不忍睹。还有有一种旧时名吃叫做“三吱儿”的，大概好多人也听说过，还没长毛的小耗子，沾点儿调料就生吞了，听着都令人作呕。大概日本人会喜欢这种吃法。这两样比起古人那些更变态的吃法来，简直算是小巫见大巫了，不但粗鲁而且毫无技术含量。

喜欢吃火锅的人都喜欢新鲜食材，尤其是吃涮羊肉的人们，都喜欢来自天然大草原锡林郭勒的羊肉，都知道新鲜的比冷冻的好吃，嫩，鲜，美。古时候有一批人喜欢涮驴肉，看看人家是怎么吃鲜的。

首先是架几个木桩把驴五花大绑架起来，然后谁想吃哪块肉，就现场割下那一块肉外面的驴皮，然后用旁边热锅里热气腾腾的老汤舀来浇那块肉，直到把肉浇熟了，切下来装盘，上桌享用。肉是鲜啊，但吃法真的让人瞠目。

这还不算什么，据传说唐朝时张昌宗去看望被太平公主宠幸的弟弟张昌仪，谈论间说起马肠好吃，张昌仪就当场拉过来一匹马，伸手用刀在马肚子上豁开一个口子，伸手掏出马肠，煎炒了来吃。二张最后下场不咋地，是不是遭了报应呢？

有涮驴肉的，还有烤羊肉的。把怀了羊羔的母羊扔进炭火里烧烤，等烤熟以后却并不是吃母羊，而是开膛破肚把肚子里的羊羔取出来吃。据说是皮酥肉嫩相当好吃。

烤完羊肉烤鸭掌。把鸭子放在烧热的铁板上，铁板上涂着调料。鸭子热得受不了于是在铁板上走来走去，跳来跳去。等鸭掌烧好的时候，鸭子还是活的。这种烤鸭掌会是什么味道，实在猜不出来。

也有水煮活物的。将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的，当水渐渐升温后，甲鱼就会因为热而喝汤，调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。 

最经典的应该算是泥鳅钻豆腐。传说过去有一位渔民，以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自己烹食。有一次，他为调剂口味翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，因为泥鳅小不易拾掇，便直接放锅里盖上锅，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾露在外面，十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开，即名之为“泥鳅钻豆腐”。

虽然上帝曾说过，凡天上飞的地上跑的水里游的都可做人的食物，但再怎么说，吃的时候还是应该讲些方式方法的。老猛虽然不是动物保护主义者，但像上述这些惨无人道的吃法，我看还是该鄙视一下的。