与众不同的新西兰餐馆

  发表日期：2011年1月25日   来源：新西兰证券信息网   

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      新西兰新布莱顿餐厅（New Brighton cafe）让客户根据对食物的满意度自由付款。

      Space of Love素食餐厅（Space of Love vegetarian cafe）的这一独特理念增加了客户和店主斯路提·斯托奇科夫斯基（Sruti Stojchevski）之间的尊重。

      店主斯托奇科夫斯基祖籍马其顿（Macedonia）。他在餐厅的柜台上放了一个小盒子，让顾客在用餐后自己将付费放入盒中。

      斯托奇科夫斯基是这家餐厅的唯一员工。九个月前他开了这家餐馆，由于大部分客人都和他很熟，他觉得向客人所要付费有些尴尬。

      他说：“食物是生活的必需品，任何饥饿的人都有权利享用食物。”

     “让客人自己根据对食物和服务的满意度来付款更为合适和公平。”

他于去年四月份的愚人节开了这家餐馆，所以如果他的餐馆倒闭了，人们有可能会认为他有点愚蠢，绝对不是一个精明的商人。

      他说：“同一个精明的商人相比，我宁愿当一个简单纯洁的‘傻子’。”

      斯托奇科夫斯基和他的客户之间的相互尊重让这个餐馆的顺利运营得以实现。

      他说，利用我这种理念占小便宜的客人只是很小一部分。大多数人都对这家餐厅表示了尊重，午餐的付费为5纽元到15纽元不等。

      “问题不在于付费的多少，而是客人光临的次数。有些客人觉得这种结账方式太难把握，而有些则对此表示很赞成。”

      餐馆每天的收入足以支付房租，账单，食物的原材料以及店主的生活费。但是要想让他革新菜色或者雇用新的员工，这些收入是远远不够的。

      斯托奇科夫斯基每天亲自购物，下厨，服务和清洗盘子，有时候不得不每天工作14个小时。