奥克兰天空塔--美丽西餐

 

 

奥克兰天空塔--美丽西餐

 

奥克兰天空塔--美丽西餐 

 

步入奥克兰天空塔顶端的圆型自助西餐厅，Kiwi服务员引导客人依窗入座，窗外风光无限，奥克兰City尽收眼底。

 

对于我这个长年吃惯中餐的中国人，只记得“用西餐左手持叉，右手持刀”，一时将其他要领模糊起来：什么“使用刀叉时，从外侧往内侧取用刀叉”；“使用刀时，刀刃不可向外，进餐中放下刀叉摆成“八”字型，分别放餐盘边上”，“也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴”等等。

 

唉，我边用餐边琢磨，手中总像差点什么似的？ 哦，对了，“筷子，筷子呀！”

 

嗨！反正也不常用西餐，这一回就算是彻底体验一次吧。

 

我对面坐着儿子，他来新西兰十多年了，看他刀叉并用，一招一式，吃起西餐来还挺有味道的。席间还不时地欣赏窗外景色呢。

 

儿子说：“天空塔的西餐厅是奥克兰颇具知名而正宗的一家，这里的西莱品种涵盖新西兰系列，有其代表性”。还说：“我们住的中区Dominion Rd 附近，也有一家不大的老牌西餐厅也不错”。听这话，我心想，你这小子还挺会享受哦！

 

形色美观，口味鲜美，营养丰富，取用方便，是西餐的主要特点。西餐讲究鲜嫩，口味清淡，烹调选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量少而精，多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。这次亲临天空塔西餐厅，确有如此感受。但对我来说，还是吃不习惯这洋人的餐饮。

 

用餐到最后，各类西点和冰激凌散发出诱人的魅力。尝尝吧，好吃归好吃，但都突出一个字“甜”。这时，再看看眼前的美食，如同花园盛开的奇葩争奇斗艳，反倒感觉品不出味道了。哈哈！

 

回到家里，上网看了有关西餐的资料，对照天空塔西餐的感受，留下的印象更为深刻了。

 

 

西餐分类及特点

 

西餐可分为法式、英式、意式、俄式、美式等几种，不同国家的人有着不同的饮食习惯。有种说法非常形象，说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃，英国人注意着礼节吃，德国人考虑着营养吃，意大利人痛痛快快地吃。

西菜之首－法式大餐 
    
法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。 
    
法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般一六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选 用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜 酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种 新鲜蔬菜。 
    
法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 
    
简洁与礼仪并重－英式西餐 
    
英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮 、烧、熏见长。 　 
    
英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 
    
西菜始祖－意式大餐 
    
在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大 利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。 
    
意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎 、炸、烩等方法见长。 
    
意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。 
    
意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、匹萨饼等。 
    
营养快捷－美式菜肴 
    
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为 配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。 
    
美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。 
    
西菜经典－俄式大餐 
    
沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵州不仅以讲法语为荣，而且饮食 和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉 末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。 
    
俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。 
    
俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族，人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。 
    
俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。 
    
啤酒、自助－德式菜肴 
    
德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华，只求实惠营养，首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大 约要消耗掉100万公升啤酒。

 

 

奥克兰天空塔--美丽西餐

奥克兰天空塔--美丽西餐

 

奥克兰天空塔--美丽西餐

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奥克兰天空塔--美丽西餐

奥克兰天空塔--美丽西餐

奥克兰天空塔--美丽西餐

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奥克兰天空塔--美丽西餐

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奥克兰天空塔--美丽西餐

奥克兰天空塔--美丽西餐

奥克兰天空塔--美丽西餐

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奥克兰天空塔--美丽西餐

奥克兰天空塔--美丽西餐

 

奥克兰天空塔--美丽西餐

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