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可可戚风（6寸活底模1个，4寸天使模1个）
材料：
蛋黄4个、细砂糖15克、无味植物油50克、牛奶60克、低筋面粉60、可可粉20克、盐1克、蛋白4个、细砂糖35克、柠檬汁几滴（鸡蛋约65克左右一个）
做法：
1.4个蛋黄加15克糖打匀，加入50克玉米油拌匀，加入60克牛奶拌匀，分别筛入低筋面粉、可可粉和盐切拌均匀。
2.蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入35克细砂糖，打至硬性发泡。
3.三分之一蛋白液入蛋黄液拌匀，再三分之一拌匀，最后倒回蛋白液盆拌匀，最后将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来.
4.烤箱预热150度，中下层，上下火约50分钟，上色过深时加盖锡纸。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣冷却，然后脱模。

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