“好香！”——端粥上桌，家人异口同声叹道

春节期间，大鱼大肉。喝口滑粥，清洗油腻的肠胃，配上香菇干贝，又不至于与过节丰盛菜肴落差太大。

顺滑爽口，香溢四方——干贝香菇鸡肉粥，来的正是时候！

〔原料〕

主料：干贝、香菇、鸡肉（挑选带骨头的，净肉待用），东北大米

配料：香菜段，葱花；胡椒，精盐，麻油，油

〔做法〕

1、干贝、香菇浸泡一个钟头，洗净。泡软的香菇切成丝，切香菜段，葱花，鸡肉加精盐、胡椒腌制；

2、大米洗净，加适量水（按各人稠稀喜好配水量），将鸡肉、干贝放入和大米一起放入高压锅。大火10分钟左右，转文火；

3、加小量油，热油，香菇倒入，文火炒香；

4、启高压锅，加香菇丝，中火稍煮，配入香菜段、葱花和精盐、麻油，翻匀即可盛入碗中。

〔“得福”秘招〕

1、香菇爆香是关键，逼出干贝和鸡肉的味道，使原本清淡的粥香飘满屋；

2、煮粥的用具，还是觉得高压锅最好；煮粥的大米，还是觉得东北米最好；

3、煮粥关键是水量和火候，一般是稀的加水量和火候，稠的相反，多次试验能达到个人最佳的效果。