也许是科技发达了，也许是饮食更加讲究就了，总之是不断有新感念食物出现。专家们说，新概念食物是对健康与防病具有某种共同作用的食物。

经常提到的新概念食物有很多种，笔者粗略查查，就能罗列几种。例如让人焕发青春的“碱性食物”， 有人而异的“血型食物”，各不相同的“基因食物”，健康养生的“激素食物”，诱发晒伤的“光感食物”，离人较远的“远亲食物”，等。这些新感念食物，有些是近些年来的科研新发现，有些则是古今传承，只不过冠以新的名号。比如，本文特别介绍的“全息食物”，其实就是种子或者胚芽。

照学者的说法，全息食物好像指的仅只是植物一类。然而，按照“都带着孕育下一代的力量，营养全面，搭配科学合理。”的属性界定，笔者推定全息食物似乎还应该包括禽类的卵，例如鸡蛋。当然，对饮食科学笔者是个外行，如此推理是否成立，还是要多听听内行的意见。不扯远了，推荐一篇关于“全息食物”的文章，看看专家们是如何说的。

种子养生传承5000年的养生科学

营养师帕尔哈提告诉记者，人类喜欢吃干果的习性，可以追溯到人的生理结构和本能需求。坚果和干果都是种子或者胚芽，都带着孕育下一代的力量，营养全面，搭配科学合理。这与人类，特别是女性与生俱来的繁衍本性一脉相承。

不同干果对人体的补益功效各有不同：大枣益气养血，最适合女性和老人；核桃健脑益智，学生和孕妇尤应充分补充；鹰嘴豆消脂降糖，对糖尿病高血脂患者大有裨益。然而干果虽味美，油脂含量也偏高，且多属于温性，所以不宜一次吃得过多。

干果养生是传承了近5000年的养生科学，与其他养生之道相比，它安全、方便、实惠，只要吃对时间、品类和数量，健康不难手到擒来。

俗话说，五谷杂粮，干果最养生。

干果养生的历史可以溯至上古，漫漫五千年，浩如烟海的中华医典记载干果食疗养生方略不计其数。近代物通人和之后，干果市场发展态势愈加迅猛。而真正成为养生气候，则是在近年。帕尔哈提如是说。

“松鼠早餐”掀倾国之恋

“松鼠早餐”在全国白领及学生群体之间的风靡，就是干果养生日渐全民化的一个有力佐证。

“松鼠早餐”是当代养生师对如何提高早餐质量提出的颇具新意的建议，即在传统饮食基础上，加一把坚果。对此，营养师帕尔哈提解释：坚果是植物的种子，集中了植物的营养精华。富含钾、钙、镁、铁、锌等矿物质，还有极丰富的维生素E和B族维生素。富含的天然抗氧化成分不仅对美容必不可少，还能降低慢性病的危险。

由于早餐后人体代谢水平较高，工作任务又繁重，补充坚果这样高能量高营养的食物，既可以提高早餐质量，改善三餐比例，又能够抑制午餐和晚餐的食欲，对体重控制有益无害。“松鼠早餐”尤其适合宅居人群、学生和上班族。