光阴如梭，人生几何。清晨起来，对着镜子说一声“生日快乐”。越过一轮花甲，六零后再轮回，四岁稚龄恰似一轮朝阳再次喷薄，添几分童心，感觉生命中还充满朝气和快乐。

用心做上一餐，将新鲜上好的菜蔬做的恰到好处，这其中暗藏着生活的禅机。有些食物很简单却很好吃，生命中最自然本真的莫过于一蔬一饭，一啄一饮。

一、碧玉白菜卷

材料：白菜叶6片、胡萝卜1根、黄椒1个、菠菜1把 ；

调料汁：白醋5ML、白糖5克、盐适量、香油3ML、将调料汁的材料混合调成汁即可；
做法：

1）材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝 ；

2）烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟 ；

3）摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起 ；

4）切成3~4CM的小段，淋上调味汁。

二、水晶素蒸饺

材料：豆腐200克、雪菜100克、干香茹10朵、澄粉200克、生粉30克、开水150ML；

做法：

1）豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥；

2）雪菜过两遍水，沥干水分；

3）干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁；

4）三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味；

5）澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）；

6）按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅；

7）将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟。

三、青红椒烧仔鸡

主料： 鸡肉、青椒；

辅料： 料酒、酱油、花椒、蒜、姜；

原料：仔鸡1只、姜5片、葱4段、青红椒各一个、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、淀粉少许；

做法：

1）仔鸡去内脏，去头、去尾、去爪后洗净，切成3厘米大小的块。姜切片，葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块；

2）炒锅内倒入油，待油六成热时，倒入鸡块煸炒至表面变色，放入姜块、葱炒香，烹入料酒和老抽，待鸡块上色后，倒入少许清水，放糖，盐和胡椒粉炒拌均匀，转中火将鸡肉烧烂（约25分钟左右）。放入青红椒块翻炒2分钟，用水淀粉勾芡，收干汤汁即可。

提示：

*为了更加美味，可以考虑添加牛肝菌，或干香菇等菌类，泡发的水可用来代替菜谱中的清水，味道更香，营养更足哦。

*烧仔鸡的配菜，除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜，根据自己的口味调整吧。

四、双菇烩蛋黄

原料：金针菇70g、鲜蘑菇70g、鸡蛋黄两个；

调料:盐3g、鸡精1g、香葱2g、姜2g、鸡汤200g ；

做法：

1）切去金针菇根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈，姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用；

2）锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下；

3）锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。

提示：

1）鸡汤若没有，用水代替味道会打折，最好用鸡汤，如果怕鸡汤吃不完，可以分别放小盒子中入冰箱冷冻，用起来很方便；

2）可以用金针菇、鲜蘑菇，也可以用其他菌类替代。

五、梭鱼汤

原料：梭鱼１条、胡萝卜１根；

调料：姜4g、葱4g、蒜4g、干红辣椒2g、盐4g、牛奶10g、料酒4g、胡椒粉2g　鸡精2g ；

做法：

1）梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净，胡萝卜切片；

2）锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面微黄；

3）加开水、放入煎好的梭鱼、姜、葱、蒜、干红辣椒、牛奶，大火煮１０分钟；

4）加入胡萝卜，小火煮5分钟；

5）最后入盐、料酒、胡椒粉、鸡精出锅。