在饮食文化上，共食往往是维系宗族亲缘和伦理秩序的重要方式，每周精心馔备的家宴是维系亲情的重要方式。各种菜式，川鲁淮粤，揭示了美食与生活的真谛：食物有了味道，生活才会有味道。

一、珍珠丸子

材料：三分肥七分瘦猪肉、糯米、水发黑木耳、水发香菇、生抽、十三香粉、姜末、盐、料酒、白砂糖 (最好不要用老抽或酱油,否则蒸出来的色泽是黑的) ；

做法：

1）糯米用冷水浸泡隔夜,香菇、木耳提前半天泡发,猪肉切成小块略剁碎,香菇、木耳切成小碎块，一同搅成肉糜，取出后放入生抽、十三香粉、姜末、盐,、料酒、白砂糖调味；

2）顺时针方向搅拌肉糜直至起胶(起胶性后,肉丸就会紧致,弹牙) ；

3）搓成圆球形，放在浸泡好的糯米上，粘上糯米；

4）可借助餐叉，把粘好的丸子移到蒸盘上；

5）内烧开水，放上蒸架，上架蒸10分钟即可 (蒸好的丸子要乘热吃，不然糯米发硬了口感不好，吃的时侯可以用一些生抽做蘸料)。

   二、仔姜炒肉丝

主料：鲜猪肉二两、仔姜二两、青红椒各一只、大葱取葱白二寸一段；

调料：色拉油、黄酒、盐、醋；

做法：

1）猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝；

2）猪肉略用黄酒、盐腌片刻；

3）油烧到八成热，下姜丝煸香；

4）把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。

备注：此菜色泽淡雅，虽不加芡，也有透明薄汁，不放味精，自然鲜美。由于大火炒成，吃口很嫩，仔姜、辣椒、葱白脆肥，肉丝融入仔姜味，格外诱人。

三、腊肉烩豆腐

原料：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙（30ml)、白糖1茶匙（5克）、 盐1/4茶匙（1克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、水淀粉2汤匙（30ml）；

做法：

1）腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段；

2）煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉、豆腐，调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）盖上锅盖，用中火炖5分钟，揭开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

提示：将腊肉提前在水中煮10分钟，即可以去除咸味，炒制过后口感又可以保持软嫩一些。腊肉和蚝油都有一定的咸度，因此请记得酌量放盐。

四、蚝油甜豆炒牛肉

主料：牛柳200克、甜豆250克；

辅料：生抽、干淀粉、料酒、蚝油、葱、盐、油各适量。

做法：

1）将甜豆择去老筋洗净，放入滚水中汆烫断生，捞出后放入冷水中浸泡，待完全冷却后再捞出沥干水分；

2）牛柳切片，用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净后切片；

3）炒锅中倒入油，待油7成热时，放入牛肉片滑炒至8成熟，之后放入甜豆，调入蚝油和盐，翻炒至熟即可。

特点：此菜色彩翠绿，清脆鲜香。

提示：像甜豆、荷兰豆、西兰花这样的蔬菜，汆烫后尽量都放入冷水中浸泡，不要省略这一步，否则就无法保持蔬菜碧绿的颜色。

五、木耳清蒸鲫鱼

　　原料：鲜鲫鱼300克、水发木耳100克、料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量；
　　做法：将鲫鱼去鳃、去内脏、去鳞，洗净；将水发木耳去杂洗净，撕成小片；将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，覆盖木耳，上笼蒸半小时取出即成。
　　特点：木耳清蒸鱼具有温中补虚、健脾利水的作用。此菜具有润肤养荣、抗衰老的作用。很适合减肥和老年体弱者食用，女性常吃此菜，可延缓衰老，容光焕发。
　　功效：此菜有益智健脑的功效,还适用于治疗体虚、乳汁少等症。