自从被检查出糖尿病，不仅糖成了禁品，连甜食和大部分水果也被从食谱中取消。加上要控制每餐的主食量，就要寻求其他的替代食品，不然又会因缺少营养而带来新的麻烦。就这样，一种长得像红薯一样的东西，成了我常用的水果。这东西有个好听的名字叫——雪莲果。

雪莲果其貌不扬，外形和红薯极其相似，过去从未听说过。即便是在街头偶尔遇上，也只当是红薯一类的东西被当做水果卖，因而也没有引起注意。一次逛超市，在水果摊位上，见到一块大的标语牌对雪莲果做了专门介绍，才确知原来它不是红薯而是一种新奇的水果，由于介绍中说它有降糖功能，适合糖尿病人食用，也就买了两个拿回家尝尝。不尝不知道，一尝真奇妙。这种外形像蕃薯的东西，果肉吃起来，口感出乎意料的好，很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。于是我就开始注意这种水果，还下功夫查了一番资料对它有了一个较为全面的了解。

雪莲果不过是一个好听的名字罢了，英文名称叫做yacon（亚贡）即"神果"之意。其实它是一种菊科植物的块根，原产自南美洲的安第斯山脉，就像红薯一样在地下膨大，是当地印第安人的一种传统根茎食品。目前在我国只有海南黎母山有种植。它和雪莲的亲缘关系很远，可以说根本就不沾边。按理说，翻译成“安第斯菊薯”最为合适。

这种植物是热带高山水果，生命力十分旺盛，果树貌似苎麻，可生长到2-3米高，成熟时，枝顶会先后开出五朵美丽娇艳的太阳花，煞是可爱。和很多其他菊科植物一样，它的根里面含有一类叫做“菊糖”的成分，主要由果糖聚合而成，其中也有少量葡萄糖。它的蛋白质含量很低（2%左右），几乎不含脂肪，也没有淀粉，纤维较低。其碳水化合物并不为人体吸收，实属低热量食品。因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。

雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，它还含有20种人体必需的氨基酸及丰富的矿物质和 钙、镁、铁、锌、钾、硒 等微量元素，其中钾和镁元素含量较高，适合现代人食用。特别是老人和儿童。对于心脑血管病人、消化道疾病患者、手术后的病人都是极好的滋补上乘果品。对于运动量少的办公室人员和白领阶层也是不可缺少的保健果品。尤其是便秘患者更是一济天然的绿色药品，避免了吃清肠泻药对身体的负面影响。据说食用后不但可以清肝解毒、降血压还具有美容的功效，可谓天然的精华素。因而引起了世界很多国家的注意，日本甚至说它是“奇迹般的健康植物”。它不仅具有独特的爽口感觉，可以用来当做水果，也可以做成腌渍小菜，或者制成沙拉等菜肴。

雪莲果真可称之为是一个横空出世的珍奇作物，它不象前些年吵作而起的洋姑娘、油沙豆、人参果，而是一个真正的神果，使食用者防病健体。可以说，今后的家庭的保鲜柜里可以没有苹果、葡萄、橘子、桃等水果，但不能没有雪莲果。至少我有这样的感觉，并且已经把它当作了首选必备水果。