好久没有更新我的美食博文了，今天认真写一个～～

燕窝博文“争议的外星人”写过一篇，我这篇就写写我自己的一些心得吧～

其实接触燕窝我的时间也不长，主要是为了调理身体和未来的宝宝能够避免遗传我的破皮，于是乎，我下本买燕窝来吃，这玩意儿又不是吃一天两天就能出效 果的，要长期吃才有感觉，索性从怀前吃到做完月子吧～

本人本着认真好学的态度研究了一些些燕窝的知识，现在整理出来，也方便大家需要时能 够有资料可查，不过，仅限于我自己有限的知识量啊，太深奥的我也不明白，说不清楚也不许赖我～～～

恩，先说说燕窝的种类和好坏吧～
燕 窝总共分为3种：白燕、黄燕和血燕～
“白燕（又称官燕）”和“黄燕（一般把黄燕称为金丝燕）”，其实这两种名称，都是金丝燕的另一种称呼，金丝燕 所筑的“燕窝”其颜色，在刚筑好时，一般都是较白的，但时间一久会因金丝燕所吃的食物及筑巢的所在环境而有所不同，虽是筑在同一个环境上，也会因所筑的时 间不同而有不同的颜色，一般上“燕窝”存在的时间久了其颜色会由珍珠白色慢慢转变成灰白（即俗称“白燕，又称官燕” ）或珍珠黄（即俗称“黄燕” ）的颜色，这是因受氧化的结果，属自然现象，类似削了皮的水梨放久了因接触空气中的氧，产生氧化作用而变色一样。关于血燕：《营养百科》等一些早期辞书记 载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期时做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”因此不断受到环保和信仰人士的批评。但血燕并非是金丝燕 吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关。血燕涨发性和香气均逊于白燕，但矿物质含 量较高，因稀少而较昂贵。
那么一般如何去鉴别燕窝的真假呢，这个东西我也不是特别懂，但是一般来说，燕窝泡发以后，泡的水是干净的，没有油状物漂 浮，如果水色白而混浊或有粘液，那么这个燕窝肯定有问题!再者，是拿少许燕窝捏一捏，如果成糊状或粉状的都是假的；一般燕窝煮后都会有蛋清香味，而且口感 滑嫩；还有一点就是燕窝的发头（也就是干燕窝泡水后的膨胀度），这个关乎于燕窝品质的好坏～一般来说，发头越大的燕窝越好，大概是本身的7-8倍，也不可 能发头太大，如果太大也有可能是假的。就这3个品种来说，白燕的发头要大过于黄燕，黄燕大过于血燕。因为所含的矿物质不一样，纤维软硬程度也不一样，所以 发头也会不同。
在这3个品种上应该选什么好，这个关乎于每个人的看法，一般白燕是最便宜的，黄燕贵过白燕，血燕贵过黄燕，但其实他们的营养成分都 差不多，就是含的矿物质成分会有些许的不一样。血燕因为品种和场地的关系，所以产量会比较少，可能是其珍贵性，所以很多厂家会拿白燕去染色造假，我们一般 不懂得分辨，所以我不太敢买～
恩，大概了解得差不多后，我决定下手买一些来吃。这玩意儿说贵不贵，说便宜也不便宜，长期吃还是需要不少银子的，所 以学会精打细算是很有必要的。一般市面上的燕盏，我暂时就不考虑了，一来是因为自己吃什么样子都无所谓，关键是真的就行，二来，燕窝在加工的过程中，工人 需要把上面的毛基本上清除干净，燕窝是由一条条的纤维组成的，在清除细毛的过程中必然会弄断一些纤维，这样会影响这个燕盏的美感，所以工厂会用少许的胶质 去填补这些个空隙。这些胶质毕竟是化学的东西，所以吃起来也不放心。如果选择的是燕条或者燕块，这些是燕窝在取摘的过程中损坏或者掉落的部分，它们形状不 好看，所以卖不起高价格，但营养价值是一样的，而且它们在处理细毛的时候也不存在添加一些化学物品去修补，因此，燕条和燕块用来自己吃最划算。
毕 竟，燕窝知识仅限于这些，真让我去买，我也不太会认，所以我选择有品牌的燕窝，毕竟这么大个公司，假也假不了太多。
选择2家比较有名的店吧，“楼 上”和“盏记”。这2家我查过很多人的评价，从价格上来说，“楼上”的价格要便宜过“盏记”的，但是因为曾经“楼上”被曝过说是假燕窝，还有就是他家的燕 窝的发头不及“盏记”的好。恩，如果就发头来说，最后算下来可能还是“盏记”要比“楼上”的划算。
燕窝的功效：
查到最早记录燕窝的医书古 籍：《本经逢原》上记载：“燕窝甘、平。能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”还有就是《红楼梦》中第四十五回，宝钗道：“每 日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”
靠，尽管知道红楼梦里的奢华，但每天1两燕窝，我还 是被吓到，这得要多少银子啊！！！
说到我自己，从我吃开始，别的不明显，但是确实皮肤感觉细腻了，似乎对护肤品的吸收也好过于从前，整体上也没那 么干燥了吧。这东西，也不是什么神仙药，不可能那么神奇，但这些许的改变也已经很满足了～～
最后再上几张图，说说怎么炖煮燕窝吧～

1、先拿几块出来用纯净水浸泡。

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2、一般来说，白燕泡个6小时就差不多了，但是我懒，都是晚上睡前泡好，等第2天早上再拿去蒸～这样泡的时间长了，所以蒸的时间就要相对减少～

这是泡了一个晚上后的样子～

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泡好后还要慢慢的撕成条状，然后再用纯净水清洗2遍～

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3、把处理好的燕窝放进盅内，然后再放进蒸锅里去蒸～因为泡的时间长，所以蒸的时间我就缩短了，只需要20分钟就好～一般的话是30——35分钟～

蒸的时候，只需要加少许水，没过燕窝就好～

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蒸的时候，要先把水煮开，然后再文火慢慢蒸～

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4、蒸好的燕窝，全体通透，散发着淡淡的蛋清香～

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这个量我大概吃个4天，每天早上起来，空腹的时候加2勺在牛奶里面，然后半小时后再吃早点，利于它吸收得更好～

 

呼呼～～终于写完了，累到半死～～

撒花～～～～

睡觉去鸟～～