柏林花环饼干是挪威传统7种圣诞点心之一，它有着漂亮的领结造型，口感非常酥松轻盈，表面用粗粒糖砂装饰，仔细看它的配方有点象玛格丽特饼干，用了熟蛋黄，不过还用了生蛋黄，做起来比玛格丽特饼干要费些功夫，特别是搓细条时要有耐心，边接压边揉搓，多做几次就熟练了。

    

      开头学做时量可以整少些，或者分成两至三次完成，先做一份试一下手感和烤的温度，熟练了再接着做后面的，这样不浪费材料；我第一次做也没做好，搓细条时因为不熟练，开头也老是要断掉；还有就是饼干的边边搓过尖了，烤时以为烤重点颜色会漂亮些，多烤了一会，尝了一下味道有点苦；第二次学乖了，边搓成圆柱形，烤时守在烤箱边，一看到边边上色就立马取出，放凉后尝了一下口感酥脆，一点也不苦，这些是第二次的作品

     
来个单照！

材料：熟蛋黄一个，生蛋黄一个，糖30克，黄油100克，中筋面粉200克

做法：

黄油室温软化，可以用手按一下看是否软，加入面粉搓成粗粉颗粒；

熟、生蛋黄加入糖打至浓稠，加入拌了黄油的粗粉揉匀，搓成长条包保鲜袋放冰箱过夜。

取出搓成长条，分成小份，每份8克；

取一小份搓长交叉，刷上蛋清沾上粗粒糖，做好全部排入烤盘，180度烘烤12分钟至边角微微上色。

烤好取出冷却后装盒。

PS：

黄油要软化，一定不要融化，否则就失去了酥松的口感；

饼干要想不硬，黄油量不能太少，并且不能加水类液体；

搓细条要有耐心，因为容易散掉，要轻轻地边按压边揉搓；

每一条大约8克重，搓成和苹果手机一样的长也就是12cm；
烤时看着点，边角微微上色就立马取出，色烤的过重口感不好也易碎。