炉边夜话之关于做菜烧饭的感觉

昨天，做了干菜肉。

想起来好久不做这道菜了，怎么把传统的名菜给忘记了呢。每天想着吃，怎么吃，变样花样吃，却丢了传统。仔细回想，不做干菜肉，已有半年多了吧。

以往，用条肉。昨去超市早了，条肉连着排骨，卖肉的师傅不在，就买了斩好的后腿肉。结果蒸好一吃，不行，这肉不糯，口感不好。于是，今晚重做。

去超市买菜，找不到菜场的感觉。菜场虽简，露天的，但都是熟人。每天我昂首挺胸而入，先背着手巡视一遍，享受体味着被叫老板的滋味。这种感觉很好，怪不得有些人不肯从位置上退下来。而超市，绝没有这样的感觉，因而，我不喜欢。

买菜，我不还价，也不看秤。都被叫老板了，咱得有派头不是。奇怪，越是这样，他们越给我便宜。苋菜，别人要三元一把，到我这儿，只收二元。别小看一元，用百分比就是便宜了33.333%。昨天买虾，别人是50元/斤，到我这儿就40元/斤。

我不问价怎么晓得是40？嘿嘿，这儿就有巧门了。不是我有巧门，是卖的人巧妙。他秤好，说四两，十六元。这账我会算，咱学理科的，数学不是体育老师教的。我付了钱，什么也不说，大家心知肚明是什么意思。不要小看农民，农民有农民的智慧。

每天，我重复着这样的工作。三点半，买菜；四点半，淘米烧饭；五点，开始烧菜。这工作，重复着，看似单调、乏味。其实，那是因为没体味到其中的乐趣。买菜被“老板”的感觉就不说了，每当看到自己的菜品被一扫而光，这种成就感，那才叫一个“嗨”。