炉边夜话之话说安昌

安昌，绍兴北面的一个小镇。现在，应该叫绍兴市柯桥区安昌镇。

说到安昌，自然要说说来历。绍兴这个地方，就是历史文化比较深厚，安昌当然也不例外。相传，镇东的涂山，是大禹取妻及会诸侯的地方。安昌建镇的历史比较早，始于北宋，有上千年了。但安昌这个名称始于唐末。唐朝末年，群雄并起，各路诸侯都想称王，战乱不断。后来，钱缪在此屯兵，平了董昌，故名安昌。而正式的置镇，是在宣统二年，即1910年。所以，1991年就被例入浙江省历史文化名镇。

称为历史文化名镇，当然名不虚传。绍兴什么最出名？师爷！史有“无绍不成衙”之称，说的就是师爷，而安昌就是师爷荟萃之地。师爷不是随便就可当的，不仅需要精明，更需要专业文化知识。想知道有关师爷的具体情况，安昌古镇特地开设了一个师爷馆，里面有详尽的介绍。

绍兴是水乡，安昌就是这样一个水乡小镇。以河为街，以桥相接。镇内各式 “拱、梁、亭” 小桥，千姿百态，古朴典雅，自然是一道风景。建筑风格，石萧墙，青砖黛瓦，错落有致，简洁明快。因而，素有“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”的美誉。

一个镇的建设，文化是内涵，经济是基础。安昌镇历来经济就比较发达，除了师爷外出打工赚钱回来外，酿造业是历史上安昌主要经济支柱。绍兴传统有三缸，即酒缸、染缸、酱缸，安昌以酱闻名。仁昌酿制的酱油、醋至今仍名满天下。央视舌尖上的中国摄制组，专题对仁昌作了采访。

说到酱，那非得到安昌去走走才能有真切的体会。安昌人把酱文化做到了极致，酱鸭、酱鸡、酱鱼干、酱大肠、各种酱菜，林林总总，不一而足。昨天，我随区作协采风团，去了安昌，看到那么多的酱品，脑子里挡不住跳出四个字：目不暇接。

早几年，安昌开始举办腊月风情节。离腊月还有点时间，而游客们早就迫不及待，阿拉，阿拉的上海人，一拨一拨的，兴味盎然在挑酱货。据说风情节游客会摩肩接踵，因为，那时还要开展各种风情节目。比如水上婚礼啦，社戏啦。自然吸引眼球。

到了安昌，除了酱品，其他的小吃也有特色。臭豆腐就不提了，单说说扯白糖。扯白糖，是用白糖熬了，或加上芝麻、薄荷，用手扯，扯到白为止。这过程我拍下来了，除了扯过的糖更鲜，这个扯的过程，也颇具观赏性。

事实上，安昌已成为了一个休闲小镇。临河的长廊里，你可以坐下来，要一盘酱品，半斤加饭酒，慢慢地一边品，一边欣赏风景。不会喝酒，可以来杯茶或咖啡，闻一闻酱香，何尝不是一种享受，一份惬意。

去安昌很方便。离萧山国际机场就15公里，离柯桥7公里，离柯桥高速出口仅1.5公里。腊月风情节的安昌更热闹，想去的朋友不要错过呵。