上次去游若耶溪，看到平水江水库边的茶园就感到很亲切。平时喜欢喝茶，对茶树有一种特别的情结，停下来拍了好几张照，但总感到意犹未尽，心里一直惦记着这茶园。事实上，茶园也确实有一种美感。尤其是见到一个小山包，圆形梯田状的茶树，一圈一圈的修剪得齐齐整整的，十分养眼；一整片方形的，看起来也是那样的秀气。

现在是秋天，没有采茶女。静静的茶园里，见到的只有修剪整齐的茶树。如果是春天采茶的季节，茶园里应该是别有一番风采吧。想象着一群背着茶篓或提着茶篮的采茶女，一边采茶，一边唱着越剧，哪会是种什么样的景象？耳边是否会响起那首《采茶舞曲》？不过在我眼里，秋天的茶园，仍然是一道难得的风景。

绍兴是产茶的地方。平水的珠茶很早就出名了的，现在好像都改制成了龙井。其他的乡镇也都产“龙井”了，如福全的“福全龙井”，富盛的“诸葛峰龙井”。新昌也一样，推陈出新叫“大佛龙井”。

改制龙井，那是因为龙井茶的名气大。其实龙井只是一种茶的名称，主要的区别在于炒制的方法与外形的做功上。最著名的西湖龙井，数量很少，市面上好像见不到。直到现在，我也记不得究竟有没有喝过真正的西湖龙井茶。绍兴与杭州不远，气候与土质相差应该不多。人家龙井茶的名气大，傍一傍“大款”，改的无非是一个名称和形制的外观，内容的本质是“茶”还是那个茶。 

印象中平水的珠茶是不错的。只是那时还没有像现在那样能喝茶，久远了，记不起这珠茶的味与龙井茶有什么差别。但外观上的差别是天错地的。珠茶像珍珠，圆圆的，与福建的铁观音相仿。龙井呈片状，形若葵花子。做功应该也不同，炒制龙井大约很需要功夫。因为，有一种茶称“炒青”，制作随和，一炒即成，自然的原生态，从审美的角度看，当然称不上美。“炒青”以前是长喝，味道很香。现在，都喝龙井，具体到细分味感，珠茶也好，炒青也罢，我感觉与龙井难分伯仲。

前几天，朋友送了我两听台湾的乌龙茶。乌龙茶的味道与龙井茶是有些差别，喝起来有些红茶的味感。从外形上看，乌龙茶与铁观音几乎一样，口感上还是有细小的差别。乌龙茶比较和淡，铁观音相对浓烈。

喝乌龙茶与铁观音有些讲究，不能像我们平时那样的喝法。在家里平时是一壶茶在手，上网游神州，喝的是随意，没有喝功夫茶那种意境。福建与台湾喝功夫茶的情景我见识过，那种喝法，品的不仅仅是茶味，更是一种友情。

                               （烧开水的电炉与水壶）
     以前我有位朋友在福建工作，时间一久，喝功夫茶的技艺就学会了。他的家里准备了一套茶具，从煮茶，到斟茶，一整套的流程，说说这个过程也得费一番功夫。先是烧开水，第一道功夫是洗茶，将铁观音泡开，倒掉茶水，谓之洗；第二次加入的开水，这泡出的茶，才用来喝。客人每人一只小杯，主人一次次给客人倒茶。如果一壶喝淡了，这样的过程就再来一次。

                                  （ 招待客人的茶具）
     这样的喝茶，宾主之间显得十分亲热，即使第一次相见，也会很快拉近距离。8月6号我去镜湖湿地公园拍荷花，朋友带我去见一台湾客商，他就是这样招待我喝茶。虽然是第一次相见，喝着喝着，就像是老朋友一样，时间并不长，谈了许多话。原来，喝功夫茶的功夫，不仅在茶内，还在茶外，怪不得福建人与台湾人很会做生意。这样的喝茶情景，分明也是一道风景嘛。

                             （绍兴老茶馆倒开水场景）
      我的见识不多，对于茶艺自然也是孤陋寡闻。中国的茶文花博大精深，我知之甚少。除了能喝茶，我是连“会喝”都谈不上。除了见识过两位朋友的“功夫”，余下的只有耳闻目睹了。从电视上见识过有人用一把嘴挺长的壶给客人倒茶，那长长的壶嘴，远远的倒入杯中，很见功夫。近日，偶然见到一幅旧照，是绍兴老茶店的店娘给客人倒开水，那个倒水的功夫，也是非同凡响，同样令人叫绝。这样的场景，即使现在从照片上见到，也是一道难得的景致。