圣诞节，应景做做了圣诞树和花环面包， 撒上糖粉配上圣诞饰品还真喜庆漂亮，面团用了polish酵头， 

成品面包口感非常软韧好吃。

材料：

酵 头： 高粉  80克  水 80克  酵母 0.5克

主面团：高粉 180克    蛋液 40克    牛奶40克     细砂糖 40克   酵母 4克        盐  2.5克    黄油40克

刷面蛋液少许

做法：

1.       酵头材料混合盖上保鲜膜室温放一晚（现在气温低可以室温， 室温高的话要冷藏）。

2.       做好的酵头加主面团材料（除黄油和盐外）放料理机揉面至光滑， 再加盐和黄油揉至有薄膜， 

   放温暖处发酵至3倍大。

3.       发酵好面团分成10个10克、1个20克做圣诞树， 余下的面团分成3份做花环， 面团分别揉圆后盖上

   保鲜膜醒10分钟。

4.       10个小面团再次整形后排成圣诞树形状（中间留少许空隙）， 一个20克的面团搓成长条做树根，

   放温暖处做二次发酵。

5.       做花环的3个面团分别先擀成长舌状，再由上而下卷起，捏紧接口处醒10分钟， 再分2-3次搓长

   至60公分左右，辫成三股辫子后将头尾相连成环状， 放温暖处二发。

6.       二发好的面团刷上蛋液， 烤箱170度预热， 烘烤20分钟左右（后几分钟视情况加盖锡纸）。