奶油霜花装饰蛋糕，精细甜美，是欧美一直特别流行的，特别喜欢这小花伞，

做起来相对也简单，就先做了这款，加了黄金芝士粉，颜色黄灿灿，挺若人爱的，

这五瓣小花刚刚学着做，还需多多琢磨练习~

慕斯材料：(6寸圆模）

淡奶油 220克   砂糖 40克　 酸奶 190克   牛奶  60克  奶油奶酪  60克

蛋黄 2只   黄金芝士粉 4克 鱼胶片  5片（12.5克）朗姆酒  6克

戚风蛋糕  一片

1. 准备：鱼胶片冰水泡软再隔热水融化；淡奶油加20克糖打发至湿性；奶酪隔温水搅至顺滑与酸奶拌合；蛋黄打至乳白色。

2. 牛奶加20克糖加热，慢慢加入到蛋黄糊中，再加入鱼胶水和芝士粉搅匀，稍凉后加入朗姆酒和奶酪酸奶糊混合，再与打发好的淡奶油拌合成慕斯糊。

3. 慕斯圈用锡纸包住，底部放上蛋糕片，倒入慕斯糊，放冰箱冷藏冷藏3小时

   左右，取出脱模，分切五分之三做小伞。

意式奶油霜材料：

A. 黄油  120克    黄金芝士粉 2克

B. 蛋白  45克     细砂糖 10克

C. 砂糖  35克     水  15克  

做法：

１.软化黄油，搅打至乳白色加芝士粉搅匀；蛋白加细砂糖 10克打发至湿性。

２.砂糖35克加水15克煮至118度，　慢慢加到蛋白糊中，边加边搅打，打至中性偏硬，再与打发黄油混合搅至细腻，加黄金芝士粉调色。。

3. 将打发好的奶油霜装入，裱出小花，放冰箱冷藏稍硬后用裱花剪移至蛋糕上。

4. 用到的花嘴：wilton

   小花： 101号花嘴挤的花瓣，1号花嘴点的花芯，

   伞骨： 5号花嘴

   伞花边： 104/125花嘴

 多出点慕斯糊，做了个小水滴

也败了wilton 56头花嘴和裱花书，可以好好玩玩这奶油霜花了~