夏日做慕斯蛋糕和冰淇淋，只会用到蛋黄，而蛋白会多出来，一时会不知道怎么处理，我一般会用蛋白来做以下小点，一个或两个蛋白都可以做，只要家里备有芝麻或杏仁片就可以了，做法很简单，但非常香脆好吃。

芝麻薄脆

材料：蛋白 2个（约75克），芝麻80g，  砂糖35g，色拉油30g，低粉35g，盐2g

做法：

1。先将芝麻烤香待用。

2。蛋白加糖打散，再加进色拉油、盐，筛入低粉搅匀，最后加进芝麻拌匀

   （稍留一点可撒上面）。

3。烤盘铺上高温油布，用勺子将芝麻糊分个摊薄，上面撒上余下的芝麻。

4。烤箱170度预热，烤10分钟左右（上色就可以了，根据自己烤箱调整）。

5．出烤箱后趁热取下，要瓦片状的，趁热放在擀面杖上成型。 

note：

1。烤盘要全平的，如有凹槽，因面糊稀会不成形。

2。剩点芝麻等摊好糊后上面撒点，能使薄片更漂亮好吃。

3。要垫高温不粘布，烤好后容易取下。

4。烤的时候一定不能走开，因面糊稀薄，很快就烤好的，上色就可以了，千万不要烤焦了。

杏仁脆片

这次就用了一个蛋白（40克），杏仁片60克，砂糖 25克，色拉油15克，低粉15克， 盐 1克

做法同芝麻薄片

还有两张漂亮的花花~~