2010.6.1　1岁10个月31天

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今天是六一儿童节。是全天下小朋友的节日。

想送给七喜一份甜蜜的礼物，所以昨天晚上赶着时间做了一个蛋糕。

吃完晚饭才不过7：30，我整理着要用的佐料，喜爸爸哄着七喜玩。到底是男人们，玩游戏都是些很力量的东西，在家里玩踢球，我是怎么也不会想到的。看着他们一大一小闹着笑成一团，我的忙碌好像也变得很有价值。

时间很有限，就做个简单一些的戚风蛋糕吧，不需要化奶酪和黄油，只用鸡蛋和面粉就够了。因为简单，所以做的过程很顺利，从开始准备到放进烤箱才用了45分钟。待蛋糕放进烤箱的那一刻，七喜也彻底失去了耐心，我快去走上去，哄着他，该睡觉了。

就这么陪着七喜也一起睡过去，待睁眼时，烘烤定的50分钟也早已过去。起身打开烤箱，蛋糕没有及时倒扣，已经有些回缩了，并不十分完美。

我坐下来，给自己切了一块，再倒杯牛奶，慢慢品着，味道很好，心情也很好。这么快六一儿童节了，自己还不是很老，同样把这份甜蜜也送给自己了。

今天早上仍然醒的很早，顺手又做了蛋挞，这个七喜并不怎么爱吃，倒是我周围的很多大人都很爱它，做了一并送给那些喜欢它的人。

予人玫瑰，手有余香！

甜蜜的生活希望每一个人都能品尝到。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－戚风蛋糕并不复杂，可以试试－－－－－－－－－－－－－－－

原料：

四个蛋黄，四个蛋清，白砂糖80克（分成30克与50克两份），低筋面粉100克，色拉油45ML，牛奶75ML，泡打粉1茶匙，盐1/4茶匙，白醋几滴。
鸡蛋直接从冰箱取出使用即可，将蛋白和蛋黄分开。确保盛蛋白和蛋黄的容器一定无油、无水，否则不易打发。

步骤：

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1、将30克的细砂糖分三次倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌，让糖完全融化。

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2、分三次加入色拉油，每次都要搅拌均匀。

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3、边搅拌边加入牛奶，搅拌均匀。

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4、然后开始打蛋白，首先在蛋清里加入几滴白醋，有利于蛋白打发。对打发蛋白是很重要的一个步骤。

5、以低速将蛋白搅拌出比较丰富的气泡状后，将剩下糖量的1/3倒入，然后把电动打蛋器从低速到中速、高速，继续充分搅拌。

6、蛋白成比较细腻的泡沫时，再加入剩下的一半糖，继续以高速充分搅拌蛋白。

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7、待蛋白打至湿型发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白会有一个蛋白小三角向下落。这时加入最后的10克糖，并以低速继续搅拌至干性发泡。

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8、当蛋白干性发泡时，把打发蛋白的盆倒过来，蛋白倒盆不撒，或者可以把筷子插在里面不倒，说明蛋白充分打发了。

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9、这时候可以进行烤箱预热了，150度左右10分钟。

10、把低筋面粉，泡打粉，盐一起放入面筛。

11、筛入蛋黄糊里面。以从下往上捞起再像用刀往下切一样的方法搅拌，将面粉与蛋黄迅速地搅拌均匀，一定不要以转圈的方式搅拌，而且动作要轻、快，只要面粉与蛋黄融合即可，以免破坏面粉的面筋。面粉糊稀稠程度像粘稠的粥，用刮刀挑起可以流落下来。

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12、将一半的蛋黄糊蛋入蛋白中，以下往上捞起再像用刀往下切一样搅拌，将蛋白与蛋黄糊迅速地搅拌均匀。

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13、将已经与一半蛋黄糊混合的蛋白全部倒入蛋黄糊盆中，继续以下往上捞起再像用刀往下切一样的方式搅拌。搅成这个样子就可以了。

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14、倒入8寸蛋糕模，看上去只有七八分满，但是没关系，蛋糕自己会发的。

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15、放进已经预热好的烤箱，150度烤60分钟。

16、别忘了马上倒扣，防止蛋糕回缩。

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17、脱模还不错，看看侧面的PP。蛋糕凉了，好看吧，格子的花纹是倒扣的时候中间转90度形成的。

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这次，因为中间睡着没及时倒扣，觉得做的不十分完美。但是妈妈的一片心。

照片是今早赶着拍的。昨晚脱模后拍了最后一张，相机没电了。当时自己吃了一块，今早七喜又吃了一块，所以蛋糕残缺不全，嘿嘿~~

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祝，各位大大小小的儿童，节日快乐，生活甜蜜！