2009.12.24　1岁5个月23天

　　三文鱼肉嫩味美，营养价值极高，是非常适合宝宝食用的一款鱼类，但它也有一个小缺点，就是味道特别腥，不特别去腥，我们家七喜是一定不会吃。

这么好的东西不吃有点太可惜，就试着做了一次浇汁的做法，七喜果然很爱。

　　1、三文鱼横切成块，加入一点点盐、白胡椒、柠檬汁腌5分钟左右。白胡椒有去腥的作用。

　　2、黄油一勺，用小火化开。化黄油的时候一定注意火候，火大了，黄油会糊，味道就不好了。

　　3、放入三文鱼，再放入柠檬汁，如果没有柠檬汁用橙汁代替味道也很好。三文鱼正反两面煎熟。这里需要特别提醒，因为三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜长，否则成菜后肉质会干硬，吃起来口感不佳，其最佳成熟度为七成熟，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。因为是要给七喜这样一岁多的娃娃吃，还是充分煎熟些保险，所以我煎的时间有些长，肉散了，口感也有些稍硬。

　　4、盛出煎好的三文鱼放入碟中备用。

　　5、下面要开始熬酱汁。把淀粉加水勾芡，放入番茄酱，橙汁，再加一点点酱油，熬匀即可收锅。酱油和番茄酱能够让鱼肉吃起来肥而不腻。因为是给小宝宝吃，酱油和番茄酱也放的很少，大多靠橙汁提味。

　　一道蜜汁三文鱼大功告成，做法简单、家常，味道绝对是星级厨房的品质。

　　因为怕七喜吃不惯这样的蘸汁，只是小心的把汁倒在碟子一边，单给他吃鱼肉也极味美，没想到小朋友很给面子对这款汁爱得不得了，绝对捧场！