我还记得多年以前村子中间那个小醋厂，它在我幼时，童年，少年时期的印象实在太深，乃至终生都摸不去了。

    我是在三岁的时候，随父母从邻近的村子搬到这座小村庄来的，领近的村子很宏大，整个村子有4500人，这在1988年是相当大的村子了，几乎跟我们的乡政府所在村一样大。搬来的这个村子，只有1500人，在我眼里，它很小很小了。原来气喘吁吁才能跑过的村中的黄土街道，现在一个冲刺就到头了。

    搬来的第一天下午，突然一股浓烈而挥不去的香飘浮在村子的上空，久久的飘浮，那种香是令人清新的香，香里带着一点点酸，勾起了每个人的食欲。

    母亲说，那是醋香。村子有一个不大的醋坊，供着附近十里八乡的人吃醋。这醋味长年飘荡在村子里，不管是村子里的人，还是鸡鸭猪狗等动物，得传染病的很少很少，醋能消毒，母亲还进一步解释。

    我很迷信这醋，在来的第一天下午，我就拖着邻居家的姐姐带我到醋厂看。那真是村子的中心，在一条死胡同里，走到胡同的尽头，就是醋厂的破旧大门。大门好像终年开着的样子。院子里堆满了粮食，都是高梁小麦小麦脱下的麦麸等粮食，有一股酸腥的味道，院子里留着两条窄窄的过道。

    这所院子是北方常有的格局，坐北朝南是五间大瓦房，中间三间，两侧各一间，坐东朝西是两间屋子。中间的三间是堆放发酵粮食的，东侧的一间是卧房，西侧的一间是制醋室，里边有七八只大缸，还有几件我不看懂的简陋机器。有五只大缸装的是发酵后的粮食，每个缸的底部，都装了一个小小的水龙头，醋就一滴一滴不断的从水龙头里冒出来。另外三只大缸装了不同的醋，记忆中，贵的3毛一斤，中等的1毛五，最次的五分钱一斤。

    在参观的时候，我不断看到有人来把家里剩余的粮食卖给醋厂的老板；也有不断的养殖农家把酿造后剩下的粮食碴买走用来喂鸡鸭猪等。

    醋厂的老板，一看就是外地人，他们全家，也是外地人；但却不是外省人，依旧是山西省的人。他们一家竭力摩仿着我们本地人说话，但越摩仿越不成样子，越让人知道他们是外地人。老板是男主人，他好像很喜欢我的样子，拿一把干净的勺子舀了点醋给我吃。虽然很酸，但却很香，让身体有一种激灵和痛快的感觉。我很感激他，但邻居姐姐急了，拉了我就跑。

    再后来，家里和邻居家里每周打一次醋的任务，便落到了我的头上。因为打醋的人太多了，往往像赶集，一直从早到晚。大人要干活，只有指派小孩子去了。

    十几年过去后，我就离开家到市里上师范中学了。二年级的那一年，4月份的一天，我回村取生活费。那也是一个下午，突然我感觉像缺少了什么。迷阵半天后，明白过来了，那醋香没了。

    母亲告诉我：醋厂的老板在喝醉酒后跟人打架。打架完就关了醋厂回老家了。他想家了。

    我后来才知道，他不是想家了，是醋厂要倒闭了。那是1999年，在任何一家小卖部，你都可以轻松的买到袋装的醋，壶装的醋。那些醋更精致，味道更好，甚至更便宜。

    我家乡村庄这一次小小的醋厂倒闭事件也标志着，山西老陈醋以小作坊为主要生产方的时代向规模化醋厂时代的发展，迈开了步子。

    想起这段往事，概因近日山西醋产业协会副会长王建忠爆出山西陈醋95%是勾兑的信息，山西醋业的很多人士都叹息，“因为一个人的一句话，就把山西陈醋的招牌毁了”。

    但山西老陈醋和山西醋业，有自己的招牌吗？笔者真不敢完全苟同。

    人类食用醋的历史非常悠久，有人认为约有一万多年。有关醋的文字记载的历史，至少也有三千年以上，是和食盐一样属于最古老的调味品。正如茶文化、酒文化一样，醋也做为一种文化，登堂入室。而嗜醋如命的山西和山西人，更是如此。山西是醋的发明地和起源地，山西老陈醋也是中国四大名醋之首。但我们却也有着巨大的疑问，面对我们的山西老家：

    首先，山西老陈醋不是一个品牌。山西老陈醋是对山西醋和醋业的统称，凡是山西的醋都可以被通俗称为山西老陈醋。

    第二，虽然在山西有多如牛毛的醋业公司，并且能够有一定省内知名度的有20余家，全国知名度的有三五家。但真正将醋产业做大做强，在全国具备普遍知命度，拥有各种醋产品和强势全国销售渠道的醋业公司，至今尚未有一家。

    没有出现醋业巨头的原因何在？是没有钱吗？我看不尽然：从民间来看，这十几年，山西的私人煤老板，可真是赚够了大钱啊。身价几十亿上百亿的煤老板，我不敢说有上万名，但几千名肯定是有的。而近几年，随着小煤矿私营煤矿的关闭，这些煤老板又从国家手中拿到了数量惊人的补偿金。这巨达千亿，甚至几千上万亿的资金，并没有找到新的投资点和着陆点。为什么煤老板不投资实业呢？投资一家醋业，花上百亿把它打造成为中国醋业巨头，开发醋饮料、醋食品、醋用品等创新产品，让醋大放异彩。

    这样的煤老板为什么没有出现呢？我认为这跟我们山西的人性格有很大关系：1、守财奴，有了这么多钱了，一定要守好，就不动了；2、急功近利，我投了一百万，想半年一年后就拿到二百万，甚至更多；这样的心理，怎么可能来干回报期较长的实业？3、个人观念严重，山西的企业家们根本没有把振兴省域经济放在心上，而只顾怎么赚钱，我不反对赚钱，但单纯一味赚钱的企业家，我严重不认同；4、山西本地企业家战略眼光太差，只会追逐当前利益的东西，成就伟大企业家的梦想，从来没有做过；5、省市两级政府，对省内产业和企业的总体规划能力很弱，没有战略性发展的东西，整个省都没有目标，何况一个醋行业？

    第三，醋企业本身的问题。众所周知，现在传媒情况下。某种意义上，企业产品的拓展和品牌的上升，除了本身产品质量好，契合消费者外，基本上都得看广告和公关砸出来，宣传费用已经成为世界名企除产品研发外最大的支出。但中国醋业的省外全国性宣传，产品研发在哪里。先不说全国人民，连山西人民都很少能看到。

    醋香也怕巷子深，却不成想。山西老陈醋一亮相，就是一大负面。我曾记得，等到我上初中的时候，家里会一次性打一大坛子醋，坛子巨大，可以装两个人了，这些醋足够我们家吃一年了，母亲和姥姥还在里边腌上咸菜，这些咸菜，就成了所有家人的美味。

    我记得，那只坛子几年没有清洗和换地方，里边的醋，最早的有几年了，但浓香得很，从来没有过醋坏了的情况。有一次大清洗，只是底上有一些醋的沉淀物。

    母亲说，醋是坏不掉的，几年也坏不掉。我想，这位山西醋业的副会长的这次爆料，是一次山西醋业转型发展的契机，如果抓住了，说不定，未来几年，真有可能出现巨型强型山西醋企业。如果抓不住，做不好，那山西醋业永远都还是省外人偶尔尝鲜，省内人自己偷着吃的小品牌。

    但直到现在，我们仍旧看不到任何有见地的山西醋业发展规划。推出山西老陈醋国家标准，那只是自娱自乐的玩意，围绕醋的创新产品开发呢？数年来一滴未提，我不禁又想起家乡那位小醋厂老板拿舀子喂我醋的场景，不仅叹然，我想：他也叹然吧！

    我亲爱的家乡！你的醋向何方？我亲爱的家乡人，尴尬的山西老陈醋和山西醋业何时才不再尴尬。

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