【导引】“对于老坛酸菜等纯粹概念性食品，一方面要加强执法与检测强度，另一方面要加强科普力度——千方百计摆脱，才能……”初心、思想、人文、科普，主流认识恰当表述，这里是雨果云录，讲一讲如何摆脱、根除老坛酸菜之类的垃圾食品。

令人作呕的方便面咋又“重出江湖”？

——孙雨果

媒体报道，消失大半个月后，老坛酸菜牛肉面竟然“重出江湖”。4月13日，一则康师傅老坛酸菜方便面重返云南昆明部分超市货架的消息引发关注。

有媒体发现，在广州市天河区、越秀区超过五家超市与便利店看到，涉及央视3·15晚会曝光的食品风波的统一老坛酸菜牛肉面，已出现在货架上。

“资本的野蛮生长与不良饮食习惯的滋生，成就了中国方便面行业的‘神话’……”虽然方便，但很恶心的方便面咋就屡禁不绝？如此根深蒂固的霸占着中国超市的货架，乃至相当多中国人的胃口？

上世纪九十年代初曾接触此行业两年，当时感觉很乱，但绝没想到坐大做强。后来，不管看到城市，还是乡村均被此类垃圾食品占领，对其吸引力，或称勾引力很是震惊。虽然，个人近三十年来基本拒绝了方便面。

一项在新浪微博发起的“你是否还会买老坛酸菜方便面”的话题投票显示，截至4月13日12时，25.6万参与投票网友中，22.5万人表示“不会再买该口味”，2.9万人表示“会”。我的问题是：我们能不能就此和此类垃圾面说拜拜？

最后，“不仅仅是油炸类，大多数追求奇异、刺激类方便面对身体都有损害……”、“对于老坛酸菜等纯粹概念性垃圾食品，一方面要加强执法与检测强度，另一方面要加强科普力度——千方百计摆脱，才能……”对于“老坛”屡屡出现的新问题，根除隐患不难，关键看手段与决心、

【关于】孙雨果，社会学者、专栏作家、人文记录者。迄今在国内人文社会科学核心期刊、各级媒体，以及海外华文媒体发表作品愈千篇。自大二与小伙伴单车6000里，完成河北、山西、陕西、河南、山东五省的社会调查后，坚定开启走遍中国、记录世界的不懈之旅。对于社会、财经、文化的思考、探索从未停歇……