一直以来，最爱妈妈做的“冰糖猪手”，又香又Q，它也是帆哥的最爱。

这绝活自向妈妈讨教后，一试便大获成功，或许俺对做菜有些兴趣与灵感吧，只是事务忙碌总懒于下厨。这不，近期在新加坡，相对比较清闲点，今儿，献上这道小菜，献上整个制作过程，希望喜食肉肉的朋友们不要错过，看看、试试、尝尝，做自己、家人和朋友喜爱的菜也是一件很享受的事哦！

“影心私房菜”今天正式开播了，好摄、好食之徒们多多交流，咱们要吃出健康，吃出美味、吃出美丽，吃出好心情呢，呵呵呵......

一、原料：猪手1-2只

二、调料：冰糖、绍兴花雕、老抽、八角

三、制作器皿：高压锅

四、制作流程：

1、  将猪手洗净，飞水后直接将带皮面铺入高压锅底。

2、  加入老抽、冰糖、花雕酒、八角，各品用量据自己的口感调节，切记千万别加水，这可是道菜的绝招之一哦。

3、  盖上高压锅盖后即点火，大火伺候至压力锅转动几分钟即可转小火，也就几分钟吧即关火待压力锅冷却后打开，此时阵阵浓香扑鼻而来，呵呵！

4、  将猪手翻面，带皮面的均已上色，此时可小试汤汁的口感，如果对那味不足的，此时可是补加的好机会，不可错过哦，此方法也是本道菜的绝招之二。

5、  再次盖锅盖点火按大火转至小火后几分钟即关，焖10分钟左右即可打开装入喜爱的碟中，美味QQ的“冰糖猪手”即可享用了。

五、配酒、配菜建议：

1、  日本清酒吧，夏天宜冰镇后享用，口感好极了。咱家乡的绍兴女儿红或花雕酒也是不错的选择。

2、  再配上一道路上汤菠菜吧，荤蔬结合总相宜。

六、功效：猪手含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，所以它即可防衰老而且还是女性的美容佳肴呢！

七、友情提示：浓香的汁可千万别倒掉哦，那可是制作另外一道菜的法宝，即“卤海带豆干”，且见下回细说了！

由于随身只有一部小傻瓜，匆匆采下图片将就着瞧吧，重享受全过程，呵呵！

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