手把手教你做酵素_光夫

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手把手教你做酵素

(2014-03-13 10:38:10)

文/大方

武汉晚报《现代健康报》2014年3月12日第10版

图为湖北营养师培训中心的营养学员们的合影

采写：武汉晚报记者祈燕

受访：湖北营养师培训中心孙光夫

尽管水果酵素并没有广告推广中那般神奇，但制作规范无污染的情况下，正确饮用对调节肠道菌群有一定帮助。

朝阳教育湖北营养师培训中心孙光夫老师提醒，由于是高糖饮品，糖尿病人不宜，普通人也最好在空腹时少量喝，饭后再饮用是增肥杀手哦。

什么是酵素，大方来为你科普一下：

一、酵素是什么？酵素是存在于活的生物当中，是以蛋白质为载体，具有“酶”作用的生命力。人体中有几万种酵素，目前已发现5000种，它参与了我们生命过程中的一切活动。

二、怎样补充酵素？

1.从日常食物中摄取，例如蔬菜，水果等，包括苹果，木瓜，菠萝，猕猴桃等等，当然肉类，鱼和牛乳也含有酵素，但经过47°C以上的高温，酵素即消失。

2.补充酵素制剂。

三、自己动手做酵素

【时间】酵素是时间的产物：6月以上最佳

【材料】新鲜的水果或蔬菜、红糖、凉白开、清洁干燥的玻璃瓶（陶瓷）

【红糖】水果：凉白开=1:3:10

【做法】

1.把凉开水和黑糖倒进玻璃瓶，搅拌均匀。

2.搅拌均匀后，加入切好的水果。

3.留一些空间让他发酵（大约20%的空间）

【记录】

第一个月每天搅拌1次；

第二个月密封；

出品：6个月后。

【材料】李子、苹果、橙、菠萝、桑葚、杨桃等

【酵素服用方法】

1.保健：酵素30ml+温水300ml（水温低于46度）每天早晚各服用1次，空腹减肥，饭后增肥。

2.治疗：酵素30ml～100ml

实话实说，真人真事：

放在中本营养工作室的水果酵素在昨天刚好成熟。

是不是看起来觉得有点像腐乳？据说是要过滤一下才好。不过大方等不得了。大方老早就听说酵素是个神奇到有点不靠谱的玩意，可惜一直没有机会尝试一下，这不刚好逮了个机会，迫不及待的开了点来喝，啧啧，那滋味，要问我什么感觉，我只能说，你试一下就知道了，保证你难以忘怀。今天呢，我还打算再喝一点，有肝胆的，不怕未知的童鞋，可以上来跟大方干一个，走起！

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