第24次中本营养读书会报道暨读书笔记

《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》

深度解读报道

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湖北中本营养师网武汉报道 2月26日周三晚，第24次中本营养读书会在武汉广场写字楼1311室成功举办，由湖北中本营养工作室创始人孙光夫老师作“《中国食物与营养发展纲要(2014-2020)》深度解读”，来自湖北营养师俱乐部会员、湖北营养师培训中心学员、广大营养师、营养健康机构负责人共计28人参加。

2014年1月28日，国务院办公厅以国办发〔2014〕3号印发了《中国食物与营养发展纲要（2014—2020年）》。这是继《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》、《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》之后，我国政府制定的第三部关于食物与营养发展的纲领性文件。

读书会讲解了该《纲要》的总体要求、主要任务、发展重点、政策措施4部分内容，逐一分析了纲要确立的中国食物与营养发展的指导思想、四大基本原则、五大主要目标、三大主要任务和三大重点，包括重点产品、重点区域和重点人群以及六大政策措施。

《纲 要》按照分类指导、突出重点、梯次推进的思路，提出了“三个三”的发展重点，分别是“三个重点产品、三个重点区域、三类重点人群”。其中，优先发展“三个 重点产品”：优质食用农产品、方便营养加工食品、奶类与大豆食品；优先关注“三个重点区域”：贫困地区、农村地区、流动人群集中及新型城镇化地区；优先改 善“三类重点人群”：孕产妇与婴幼儿、儿童青少年、老年人。

《纲要》明确提出，要“加大对食物与营养事业发展的投入”“加大对食用农产品生产的支持力度”“发布适宜不同人群特点的膳食指南”“开展全国居民营养与基本健康监测，进行食物消费调查” 以及“加强对食物与营养重点领域和关键环节的研究”等。

《纲要》提出了“食物生产量目标”。确保谷物基本自给、口粮绝对安全，全面提升食物质量，优化品种结构，稳步增强食物供给能力。到2020年，全国粮食产量稳定在5.5亿吨以上。

《纲要》提出了“食物消费量目标”。推广膳食结构多样化的健康消费模式，控制食用油和盐的消费量。到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、食用植物油12公斤、豆类13公斤、肉类29公斤、蛋类16公斤、奶类36公斤、水产品18公斤、蔬菜140公斤、水果60公斤。

孙光夫老师分析说，按照此消费目标，到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤（370g/d）、食用植物油12公斤（33g/d）、豆类13公斤（36g/d）、肉类29公斤（79g/d）、蛋类16公斤（44g/d）、奶类36公斤（100g/d）、水产品18公斤（50g/d）、蔬菜140公斤（384g/d）、水果60公斤（164g/d）。

而《中国食物与营养发展纲要（2001-2010）》提出的人均每年主要食物摄入量为：口粮155公斤，豆类13公斤，蔬菜147公斤，水果38公斤，食用植物油10公斤，食糖9公斤，肉类28公斤，蛋类15公斤，奶类16公斤，水产品16公斤。

比较两个年代的《纲要》，最新版比上个版本，口粮减少了20公斤（155-135），蔬菜减少了7公斤（147-140），食用食物油增加了2公斤（12-10），肉类增加了1公斤（29-18），蛋类增加了1公斤（16-15），奶类增加了20公斤（36-16），水产增加了2公斤（18-16），水果增加了22公斤（60-36），豆类维持在13公斤，食糖不再提出消费目标。

由此可看，水果和奶类消费目标增加最多，口粮和蔬菜减少的较多。

《纲要》提出了“营养素摄入量目标”。保障充足的能量和蛋白质摄入量，控制脂肪摄入量，保持适量的维生素和矿物质摄入量。到2020年，全国人均每日摄入能量2200—2300千卡，其中，谷类食物供能比不低于50%，脂肪供能比不高于30%；人均每日蛋白质摄入量78克，其中，优质蛋白质比例占45%以上；维生素和矿物质等微量营养素摄入量基本达到居民健康需求。

《纲要》提出了“营养性疾病控制目标”。基本消除营养不良现象，控制营养性疾病增长。到2020年，全国5岁以下儿童生长迟缓率控制在7%以下；全人群贫血率控制在10%以下，其中，孕产妇贫血率控制在17%以下，老年人贫血率控制在15%以下，5岁以下儿童贫血率控制在12%以下；居民超重、肥胖和血脂异常率的增长速度明显下降。

2月21日，中国营养学会在京召开了《中国居民膳食指南》修订启动会，有关部门正在研究中国公众营养日，加紧推动我国营养立法。

孙光夫老师在解读中，重点揭秘了《纲要》蕴含的营养契机与巨大商机，希望各位能根据自身条件抓住机遇，把握机会，勇闯一片天地。

，读书会在集体合影后，大家依依不舍散会。街上，车水马龙，霓虹闪烁……又是一个收获成长的夜晚！

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