加载中…第11次全国营养科学大会报道（13）
(2013-05-19 22:51:10)
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健康杨月欣营养营养学会 |
分类： 营养活动、营养会议 |
第十一次全国营养科学大会暨国际DRIS研讨会
（MAY 15th—17th，2013
杭州）
营养学术观点及研究结论摘要（下）
整理/孙光夫，字和道
整理/孙光夫，字和道
湖北中本营养师网www.hubeiyys.com
湖北中本营养师网武汉报道（通讯员孙光夫）5月15日-17日，第十一次全国营养科学大会暨国际DRIS研讨会在美丽的杭州隆重举行。
36. 通过meta分析氮平衡实验，得出：健康成年人蛋白质的平均需要量（EAR）为0.67g优质蛋白/kg/d，推荐摄入量（RNI）为0.84g优质蛋白/kg/d。
37.植物化学物在慢性代谢性疾病防治中的作用已经成为当前营养学领域研究的热点，表遗传调节方式是植物化合物发挥生物学效应的重要途径，但相关作用机制尚不明确。植物化学物可通过表遗传学调节方式延缓慢性代谢性疾病进程，抑制肿瘤生长。
38.中国人群钙的参考摄入量DRIs研究表明：随着钙摄入量的增加，受试者全身各部位骨密度增加，当钙摄入量达到约1000mg/d时，全身、前臂、骨盆和下肢骨密度增加值达到最大，再增加钙摄入至1200mg/d时，骨密度不再显著增加。提示我国青年男女钙的适宜摄入量可能在1000mg/d。
39.磷参与机体许多重要的调节过程，高磷膳食刺激甲状旁腺激素升高，可能影响血压。短期高磷膳食对健康老年人肾素水平和血压没有影响。
40.在饮食摄入低于需要量的情况下，补充均衡营养制剂，能改善高龄老年人营养状况，并能促进体液免疫功能。
41.一定浓度的砷可使血管内皮细胞抗氧化功能降低，脂质过氧化反应增强，粘附分子表达增强，而硒可在一定程度上拮抗砷的损伤作用。
42.叶酸干预对孤独症儿童结构化教育训练的效果有辅助增强作用，其机制可能与叶酸干预降低体内同型半胱氨酸水平，并纠正氧化应激状态有关。
43.调查表明，孤独症儿童和正常发育儿童均存在营养缺乏情况，但孤独症儿童更为严重，特别是钙、锌、维生素C和叶酸的缺乏较正常发育儿童更为明显。
44.补硒可以提高婴儿血浆和红细胞，尤其是血浆谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）的活性。
45.高同型半胱氨酸血症是诱发阿尔茨海默病（AD）发病的危险因素之一同型半胱氨酸（Hcy）水平与认知水平呈显著地负相关性，老年人叶酸缺乏时Hcy水平升高引发AD的重要因素。
46.维生素D通过调节与能量代谢有关的基因，从而具有调节能量代谢的作用。
47.与正常饮食（NFD）相比，高脂膳食（HFD）造成骨质流失。
48.多吃蔬菜、海鱼和去皮禽类食物及胡萝卜素、钾镁等营养素，并规律性饮茶，少吃红肉、内脏、腌制蔬菜，降低脂肪、膳食酸负荷摄入量等有助于降低老年髋骨骨折的风险。
49.肥胖状态影响甘油二脂对2型糖尿病患者血清胰岛素和胰岛素抵抗的调节作用；只有在正常体重的患者中，甘油二酯才能显著改善血清胰岛素和胰岛素敏感性水平。
50.高脂、高胆固醇的动物性食物是老年人群高胆固醇（TC）血症的重要膳食危险因素，而粮谷类食物则具有保护性的作用。
51.早餐适当添加蛋白质粉和膳食纤维有降低早餐膳食血糖生成指数（GI）值的作用，对改善机体营养状况，保持人体血糖健康教育积极的作用。
52.饮食习惯、生活方式、经济状态、既往食管病变、肿瘤家族史等是食管主要的影响因素，可通过改变不良饮食习惯，注意膳食结构来预防食管癌的发生，并加强对有食管病变和肿瘤家族史的高危人群进行筛查，以早期发现食管癌，提高生存率。
53.血清叶酸水平降低与食管癌前病变和食管癌的发生呈正相关。
54.将所有的新鲜蔬菜进行合并分类，分为嫩茎叶花菜类、葱蒜类、根菜类、茄果瓜菜类、鲜豆类、菌藻类；比较各类蔬菜的营养素含量，提出321蔬菜模式：3是指3两嫩茎叶花菜类蔬菜，2是指2两其他类别蔬菜，包括葱蒜类、根菜类、茄果瓜菜类及鲜豆类等任意一种蔬菜，1是指1两新鲜菌类及水发后的藻类。321蔬菜模式保留了嫩茎叶花菜类蔬菜的营养优势，微量营养素含量丰富，是较为合理的蔬菜搭配模式，具有低能量低碳水化合物高膳食纤维的特点，同时富含各种微量营养素，负荷糖尿病营养治疗要求。
55.相较于空腹血糖正常人群（NFG）和2型糖尿病人群（T2DM）,全谷物粗杂粮膳食干预明显改善了空腹血糖受损人群（IFG）的血糖水平，增加了机体的胰岛素敏感性，改善机体的胰岛素抵抗。
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