品自然奢华，为成功干杯_光夫

http://blog.sina.com.cn/u/1571736172

首页博文目录关于我

个人资料

微博

加好友发纸条

写留言加关注

博客等级：
博客积分：

博客访问：
关注人气：
获赠金笔：0支
赠出金笔：0支
荣誉徽章：

正文字体大小：大中小

品自然奢华，为成功干杯

(2012-10-17 09:02:53)

标签：

孙光夫

法国兰

桃红葡萄酒

杂谈

分类：营养活动、营养会议

品自然奢华，为成功干杯
武汉玛丽艳美导班结业典礼暨南非红酒品鉴会

2012年10月16日晚·武汉九龙大酒店

湖北营养师网www.hubeiyys.com

湖北营养师网武汉报道（通讯员孙光夫） 10月16日晚，武汉玛丽艳美导班结业暨南非红酒品鉴会，在江城武汉武昌九龙大酒店八楼盛装举行，佳丽云集，精英汇聚，盛装竞艳，彩妆夺目，音色炫耳，美酒飘香，觥筹交错，典礼庄重，华光溢彩，醉人奢华……晚会由一级营养师陈美伶女士主讲《完美红葡萄酒的营养价值与品鉴》，湖北营养师培训中心孙光夫应邀出席。

链接：完美红葡萄酒品鉴：

1.完美红（法国兰）红葡萄酒，高贵的奢华品质，饮出健康美丽的生活： [视频]http://www.tudou.com/programs/view/3m913jKOlnY ;

2.完美红（南非）红葡萄酒 [视频]http://video.sina.com.cn/v/b/70433265-2690410322.html ;

附录：《品自然奢华，为成功干杯——完美红葡萄酒》讲稿分享

《品自然奢华,为成功干杯——完美红葡萄酒》

主讲：陈美伶国家一级营养师湖北营养师培训中心优秀营养师学员

文字记录并整理：孙光夫湖北营养师培训中心主任湖北中本营养工作室创始人

波斯国王的故事：

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”

“葡萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮”

世界卫生组织针对全世界的健康问题，定出六种保健食品：

第一是绿茶，第二是红葡萄酒，第三是豆浆，第四是酸奶，第五是骨头汤，第六是蘑菇汤。

一、葡萄酒的分类：

按葡萄酒的颜色分类:

1.白葡萄酒选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽: 应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄,金黄色。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。

2.红葡萄酒选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

3.桃红葡萄酒此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰。

按葡萄酒中含糖量分类:

1.干葡萄酒酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。

2.半干葡萄酒是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮用时有微甜感,如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。

3.半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在12—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上 ,饮用时有明显的甜醉感。

葡萄酒根据酿造方式的不同分为：静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。

1.静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。

2.气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名《也就是说香摈是一种特殊的气泡酒》。

3. 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约 15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。

按葡萄酒含汁量分类:

1.全汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖、酒精与其他成份。

2.半汁葡萄酒葡萄酒中葡萄原汁的含量不纯 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒。

二、红酒与健康的关系：

1.葡萄酒中，含有防治癌症的主要物质——白藜芦醇

A.与抗衰老的关系：葡萄酒中含有的原花色素和单宁这种物质能消除活性氧的作用

B.防治心血管疾病：红葡萄酒中含有的物质能够增加血液中高密度脂蛋白浓度，防治胆固醇沉淀附着在血管内壁，从而达到防治动脉硬化的目的。

C.与老年痴呆的关系：一天喝一杯红葡萄酒的老年人和戒酒的老年人相比，患老年痴呆的发生率降低85%

D.与美容关系：红葡萄酒中含有抗氧化物质，含有多酚和果糖，能直接保护皮肤，促进皮肤新陈代谢，防皱纹的形成，防皮肤松弛，防脂肪积累等，也能间接抑制黑斑的形成。

E.与减肥的关系：红葡萄酒中含有丰富的B族维生素，特别是含有促进糖代谢的维生素B，以及含有能够促进新陈代谢的硫化物，消除因运动不足或过食引起的肥胖。

2.红葡萄酒与健康的关系有个例证——法兰西奇迹

法兰西与欧美其他国家的饮食习惯相似，摄入的胆固醇，脂肪都非常高，但法国患心脏病的人却只有美国的一半，很多科学研究者开始研究，最后发现呢，和他们喝的酒有关，美国人用餐喜欢配烈性酒或啤酒，而法国人喜欢配红酒，红酒中的原花色素对于预防心脏病功效显著，它能够稳定构成各种膜的胶原纤维，降低血管壁的通透性，防治动脉硬化，这就是红酒的魅力。

三、红酒的功效：

1.镇静心绪：葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉紧张度。

2.葡萄酒也可以对神经运动中枢起作用，给人以舒适，欣快的感觉，因此对于哪些由于焦虑而受官能症折磨的人，饮用少量葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。

3.促进消化：饮用60g-100g葡萄酒，可以使正常胃液分泌增加120ml。葡萄酒有利于蛋白质的同化，红葡萄酒的单宁酸，可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，葡萄酒可以调整结肠的功能，并对结肠炎有一定的疗效。

4.杀菌：葡萄酒中含有的多酚物质具有杀菌作用。

5.预防心血管病：法兰西奇迹。

6.抗氧化，延缓衰老：葡萄酒让人漂亮的秘密在于单宁酸，医学证明，单宁酸和红色素等酚类物质有抗氧化，延缓衰老的作用。

四、完美红葡萄酒简介

1.历史悠久，品味尊贵：早在古希腊时候和罗马文化中，葡萄酒就已经备受皇家贵族的青睐，法国更是将葡萄酒酿造工艺升华到一种艺术境界。因此法国也是最富盛名的葡萄酒生产国。那么说，完美红葡萄酒刚上市怎么说是历史悠久呢，因为这款法国兰选用的葡萄品种和酿造工艺都来自法国。

2.每日品味，健康美丽：据最新医学研究结果表明：葡萄酒除了能镇静心绪，增加食欲，促进消化，预防心血管疾病，抗癌杀菌，抗氧化，延缓衰老，红酒中含有的白藜芦醇和原花青素等多种有效物质能保持健康青春美丽。每日建议量50-300ml/天。

3.系出名门，尊贵典雅：法国兰这个葡萄品种是原产自奥地利的珍稀品种，法国人曾多次大面积引进这个品种，后都以失败告终，最后仅在法国法定葡萄酒产区勃艮第地区引种成功。

4.法国法律将法国葡萄酒分为4级：1.法定产区葡萄酒；2.优良地区餐酒；3.地区餐酒；4.日常餐酒。

法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别

——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee勃艮第地区处在41.58°N，而酿造完美红葡萄酒的5000亩葡萄产区也处在41.58°N。

在中国，最大的两家葡萄酒生产商之一张裕很多年以前也引进过法国兰这个品种也没有成功，产区的地理位置很重要。

法国兰完美红葡萄酒富有诱人的樱桃和覆盆子香气，入口滑爽，结构丰富包满，清新怡人。法国兰被誉为葡萄酒中的“战神”，（拿破仑故事），法国兰也是壮行酒，庆功酒。

五、自然的奢华——完美红

★有机种植，低产高质

有机葡萄园产的葡萄酿出的酒。

产地：辽阳太阳谷，绝佳的地理位置，良好的土壤结构，土地经过10年有机培养和改制达到要求，不施加化肥和农药，葡萄柚天然的杀菌剂，单株最高保证8串葡萄以保证品质和糖分，七分在原料，三分在酿造，采用宽距单壁篱式，透风透光，行距间隙3.8米，人工采摘

★国际工艺，原汁原味

完美红葡萄酒中含有的白藜芦醇和原花青素等抗氧化物质，发酵过程采用国际引进设备，严格控制酿造工艺，最大程度保留原料天然的营养和果香。

★权威检测，品质保证

完美红葡萄酒由中国食品发酵工艺研究院监制，国家食品质量监督检验中心检测，荣获欧盟有机种植认证。

E卖点简述：

法国兰属于珍贵品种，由于其对生长环境要求苛刻，在世界上存世稀少

十年有机土壤改良，为高品质有机葡萄种植打下坚实基础，放弃高产而追求高品质，只为缔造健康，安全，优质而努力。

清新圆润的口感使人难忘，受到国内外品酒专家的一致好评。

★多机构全程监控。富含白藜芦醇和原花青素等对人体健康大有裨益。

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report

前一篇：第三届两岸四地营养会议报道(15)

后一篇：2012年湖北省肾病营养治疗学习班

新浪BLOG意见反馈留言板　欢迎批评指正