朝阳教育湖北营养师培训中心
《预包装食品营养标签通则》即将实施
蔡红琳、孙光夫共同接受“湖北经视直播”采访
湖北营养师网武汉报道
8月28日中午，朝阳教育湖北营养师培训中心高级营养讲师蔡红琳老师、孙光夫老师，在协和医院肿瘤中心接受了湖北经视直播栏目记者的采访。
蔡红琳老师在采访中标志，食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量(“4+1”)含量值及其占营养素参考值百分比，“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。
孙光夫老师在接受采访时表示，卫生部发布的食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则（GB28050-2011）》将于2013年元月1日正式实施。这标志着我国将全面推行食品营养标签管理制度。
该国标的颁布，有四大目的：
一是为指导和规范我国食品营养标签标示，
二是引导消费者合理选择预包装食品，
三是促进公众膳食营养平衡和身体健康，
四是保护消费者知情权、选择权和监督权。
《通则》规定，营养标签表中最后一列是营养素参考值，即NRV%，是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，专用于食品营养标签。营养成分含量与NRV进行比较，能使消费者更好地理解营养成分含量的高低。《通则》特别强调要控制能量、脂肪、钠的摄入量。
《通则》还明确了什么叫高钙奶粉，什么叫高蛋白乳制品。只有当钙含量达到240mg/100g以上的奶粉才能成为高钙奶粉，只有当钙含量达到120mg/100ml以上的牛奶才能成为高钙牛奶。遗憾的是不少的超市营业员还不知道为何叫高钙？怎么样才能叫高钙。蛋白质含量必须达到12g/100g或6g/100ml时才能声称为高蛋白奶粉和高蛋白牛奶。
我们的消费者要想吃得营养、健康应当从购买环节着手，在购买食品时，应该关注营养标签提供的各类营养素含量，根据自己身体状况选择合适的食品。
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(2012-08-29 07:18:49)