朝阳教育同济医学院湖北营养师培训中心

湖北第37期公共营养师培训班系列课程之

《营养与茶文化——禅茶一味，茗茶问道》

喝三杯往事放怀一笑，品几味浮生大抵如斯

主讲：李婕 高级茶艺师

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【课程主题】《营养与茶文化》、现场茶艺表演

【主讲老师】李婕 高级茶艺师

【课程时间】2012年4月14日周六18:30-20:30

【上课地点】武汉市汉口解放大道武汉广场写字楼1310室中本营养工作室

【主办单位】朝阳教育同济医学院湖北营养师培训中心

【网络报道】湖北营养师网http://www.hubeiyys.com/

    湖北营养师网武汉报道（通讯员丁静怡） 4月14日周六晚，一堂别开生面的营养特色课程——《营养与茶文化——禅茶一味，茗茶问道》，在湖北中本营养工作室举行，由湖北营养师培训中心特聘高级茶艺师李婕老师主讲。中本营养工作室创始人孙光夫主持，湖北第37期公共营养师培训班的部分学员参加聆听，并观赏茶艺展示，品茗问道，现场气氛温馨而热烈，交流融融，欢乐畅饮。

“贤士聚首话乾坤缘慕茗香，仙草含露涤凡尘皆羡盛世”

以下为《营养与茶文化——禅茶一味，茗茶问道》的主要内容摘要，分享如下：

一、茶的起源与发展

二、中国茶叶的品种和分类，分为基本茶类与再加工茶类。基本茶类：红茶、绿茶、黑茶、黄茶、青茶（乌龙茶）和白茶。再加工茶类：花茶、紧压茶、速溶茶、茶饮料等。

三、品茶的基本程序：1.举杯嗅香；2.调整呼吸；3.饮汤，咀嚼茶汤；4.吞咽；5.回气，回味。

四、品茶的五个步骤：第一步，香汤净手。汤不在于香，而在于净；第二步，常焚心香。香不在于形，而在于心；第三步，涤洗心尘。心不在于明，而在于涤；第四步，坐忘守静。静不在于

境，而在于忘；第五步，三才合一。天不在于大，而在于人。

五、茶的营养成分：茶多酚、蛋白质/氨基酸、维生素、微量元素等。茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。 茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。

六、茶的保健功效：抗癌（尤其对肝癌及食道癌）；降三高（高血脂、高血压、高血糖），防治心脑血管病，预防中风；调节人体免疫球蛋白，提升人体免疫力和抵抗力（抗病毒、抗菌）；

抗过敏（平复人体应激性），对哮喘等过敏性病症有显著疗效；舒缓肠胃，止泻利尿；促进维生素C的吸收，防治坏血病等等。

七、茶的美容功效：抗脂质过氧化，预防衰老（研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。）；排毒解毒（对重金属和生物碱中毒有一定抗解作用，解酒减轻烟毒）；防辐射损伤（皮肤晒后修复，镇定舒缓）； 美白肌肤、淡斑、去角质；预防龋齿、清除口臭；帮助睡眠（仅限普洱熟茶）；帮助消化、健康减肥等等。

八、茶叶妙用：绿茶面膜、眼膜——晒后修复、美白，消除黑眼圈；铁观音去角质——堪比百元磨砂膏；普洱茶渣泡脚——帮助睡眠；陈茶装入棉布袋——放入新装修的家中，除甲醛和苯；菊花茶枕——清肝明目等等。

九、茶艺冲泡技巧和品鉴：绿茶冲泡（玻璃杯泡法）；功夫茶冲泡（盖碗冲泡、紫砂壶冲泡，针对红茶、乌龙茶和普洱茶）。

最后，谈到茶道，李老师问何为茶道？日本茶道是：和、敬、清、寂。韩国茶礼是：和、敬、怡、真。台湾茶德是：清、敬、怡、真。中国自古以来茶道之论甚多。儒讲“以茶利仁”，释讲“禅茶一味”。陆羽说“茶之性俭”。宋徽宗认为“清和淡洁”。茶学泰斗庄晚芳归纳为：“廉、美、和、敬”。

孙光夫老师在李老师的茶艺展示结束后，现场挥毫，写就一副茶联：“喝三杯往事放怀一笑，品几味浮生大抵如斯”。

因有学员问能否比较系统地学习茶艺，李老师遂提议我们朝阳教育湖北营养师培训中心举办茶艺兴趣班，建议首期班人数控制在15人以内，分八次上课，每周一次，每次2.5个小时，收费本着成本价，共计400元至500元左右的标准。如有兴趣参加茶艺兴趣班的学员，请抓紧报名。

不知不觉，时间超时预定一个多小时，至晚9:30，留下来依依不舍的学员们兴致勃勃地和李老师、孙光夫老师合影留念。

【茶艺兴趣班】2012年5月至6月举行，每周一次，每次2.5个小时，收费标准：500元/人，湖北营养师培训中心内部学员400元/人。
【报名热线】027-85714800  85714799

【报名地点】武汉市汉口解放大道武汉广场写字楼1310室湖北营养师培训中心招生办

【专业网站】湖北营养师网www.hubeiyys.com

【电子邮箱】hubeiyys@163.com