加载中…[转载]维护人类生命的元素--维生素百年回眸
(2012-04-08 12:04:34)
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• 1906年，英国生物化学家霍普金斯(Frederick
Hopkins) 用纯化后的饲料喂食老鼠，饲料中含有蛋白质、脂类、糖类和矿物质微量元素，然而老鼠依然不能存活；而向纯化后的饲料中加入哪怕只有微量的牛奶后，老鼠就可以正常生长了。从而证明食物中除了蛋白、糖类、脂类、微量元素和水等营养物质外还存在一种必需的“辅助因子”。
同期，印度尼西亚发现大批人员
无力、软脚最后死亡的不明疾病荷兰医生艾克曼 Christian Eijkman 派
去研究治疗。 艾克曼
在病人和鸡试验中，糙米水溶性成分是重要的生命不可缺少物质，得到新发现。当时科学界对脚气病病因的主流猜测有两种。一种说它由微生物引起，是个感染性疾病；一种说它是化学毒物引起的，是中毒。细菌致病说那时很时髦，而脚气病发病有周期性的起伏，只在特定地区发生于特定的气候和天气条件下，且患者腿部有肿胀，———这一切都指向了感染。艾克曼的发现创举性的推翻了这些实验和猜测。
• 1911年，波兰化学家Casimir
Funk发现糙米中能够防治脚气病的物质(现在称为维生素B1)是一种胺(一类含氮化合物)。因此Funk提议将这种化合物叫做Vitamine，意为“Vital
amine”，中文意思就是“致命的胺”，极言它的重要性。这个名词迅速被普遍应用于所有的这种“辅助因子”。艾克曼
在病人和鸡试验中也得到新发现。
缺少维生素A：夜盲症、干眼病
缺少泛酸B5： 头发、皮肤 炎症
缺少维生素B6：抗皮炎，口角炎、阴囊炎等
缺少生物素B7： 炎症、肌肉痛，头发生长脱发等
缺少叶酸：
贫血，神经管畸形等
缺少維生素K：血凝固功能差、内出血
三老树新花
自从50年代起，维生素发现似乎停止，没有新维生素发现，没有更多因”缺乏“而发现的新功能作用被探索发现。
直到20世纪初期开始，随着慢性病的发生发展，维生素的功能更加扩大的发现和应用，初步总结如下：
维生素C
维生素B6,B12，叶酸
在心血管疾病方面的特殊作用，特别是高半胱氨酸积聚和甲基化的作用。
维生素D
, 对基础需要量的研究，对于糖尿病和心血管疾病作用。
叶酸：对胎儿神经管畸形的预防性作用。
维生素B
类 对于神经系统如抑郁、失眠等调节
维生素C,A等 抗氧化、抗炎症等作用---
维生素E 与心血管疾病治疗
其它
还有一些物质，从目前的研究材料还不能完全证明它们属于维生素，但不同程度上具有维生素的属性。一类物质是已被证明在某些方面具有维生素的生物学作用，少数动物必须由饲粮提供，但没有证明大多数动物都必须由饲粮提供。属于这一类的类维生素物质有肌醇、肉毒碱、硫辛酸、辅酶Ｑ和多酚。还有一类物质，有促进动物机体代谢的作用或某方面的效益，但还没有被证明对哪种是必须如“葡萄糖耐受因子，腺嘌呤等。
关于营养素的定义、分类还有待进一步证明，也涉及维生素概念及定义的进一步阐明。这将是我们新的研究方向和任务。
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原文地址：维护人类生命的元素--维生素百年回眸作者： 杨月欣营养工作室
一 1912年第一个维生素被发现并命名
*1912年，霍普金斯(Hopkins)和Funk推出维生素缺乏假说，推测人体系统中如果缺乏特定的足够量的维生素，将会引起特定的疾病。
在19世纪初，通过提供缺乏特定成分的食物给实验动物食用的方法，科学家们成功的将各种如今大家熟知的维生素分离并且鉴别了出来。为了赞誉艾克曼医生Christian
Eijkman发现维生素的先驱作用，1929年，他和Sir
Frederick
Hopkins一起荣获了诺贝尔医学和生理学奖
。纪念他们第一次发现非细菌性疾病。
1912-19
缺少维生素A：夜盲症、干眼病
缺少维生素B1：脚气病，神经炎
缺少维生素B2：嘴唇、舌头和皮皮肤問題
缺少烟酸B3
：糙皮病，癞皮病
缺少維生素B12：恶性貧血，神经症状记忆力失眠等
缺少維生素C：坏血病
缺少維生素D：佝偻病
缺少維生素E：脂肪吸收障礙、貧血
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