美味私房菜【豆渣丸子】

   现在有一种说法“要长寿吃黄豆，要健康喝豆浆”。说起喝豆浆，只要把豆子泡好，放进豆浆机，分分钟热腾腾的直接入口，多么简单！可豆渣因口感差几乎被人们遗忘和遗弃，有资料记载：豆浆含有丰富的蛋白质，而脂肪含量却很低，豆腐渣富含纤维素，粗纤维对减肥降血脂有益处。

    经实践总结出各种豆渣的做法：炒豆渣、菜豆花、炸丸子、豆饼、窝头等等......。今天，介绍【豆渣丸子】的做法。

【豆渣丸子】

原料：

   豆渣、鸡蛋、芡粉、姜末、盐、味精、绿叶菜 彩椒

做法：

   1、将鸡蛋、芡粉、姜末、盐、味精加入豆渣中，搅拌均匀，绿叶菜焯水备用；

   2、把搅拌好的豆渣做成丸子，放入油锅炸制金黄色捞出；

   3、绿叶菜摆盘，将炸好的丸子摆放在绿叶菜上，撒上彩椒点缀即可。

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