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美味京酱肉丝的做法
(2009-01-20 09:22:59)
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美食饮食京酱肉丝里脊肉保健健康美食、养生馆美味酥养生杂谈 |
分类： 生活美食 |
美味京酱肉丝的做法
今天为大家做的菜是京酱肉丝，其实我做菜也是外行，以前连打个荷包蛋都不会打。不过现在网路发达，美食书也很多，大家如果想做什么菜上网搜索一下然后实践的做一下，多做几次就可以做出可口的菜出来。
原料：
猪里脊肉500克(人多就多买点)，豆腐皮5张，甜面酱，大葱，鸡蛋一个。油盐什么就不详细写了，呵呵。
做法：
步骤：1、猪里脊肉切成薄片，然后切成丝。
步骤：2、把切好的猪里脊肉装入碗中，然后加点盐，打个鸡蛋清，记住不要蛋黄，然后加点湿淀粉用干净的手抓匀，放置五分钟。
步骤：3、锅中倒入油烧之7层热的时候下入猪里脊肉，(油一层热是30度。七层热就是，呵呵自己酸了)。滑3分钟的油就行了，不要在油锅里滑油太长时间，使里脊肉发白就软嫩就行了。然后捞出沥干滑熟的猪里脊肉.
步骤：4、锅中留底油放入姜丝呛锅，然后加入甜面酱用锅铲不停的搅拌，然后加入酱油，稍微加点清水。烧开。这过程顶多2分钟，然后就可以倒入里脊肉了。然后就加点料酒，盐，糖，不能加太多，少许就可以了。
翻炒了2分钟就可以了。
步骤：5、买来的豆腐皮自己切成正方形或长方形，自己喜欢就什么形状就切成什么形状，我这里切的是正方形。洗一下，然后放到蒸锅里蒸一下。蒸好的豆腐皮，配上切好的葱丝。加上做好的京酱肉丝。恩。。。。，是蛮香的
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