其实，谈论了这么多天的有机店的发展，有很多的感想，不光是那些开了有几店的老板，还是没有开有机店的老板，其实在中国这个大环境下，对有机这个概念都是不很清楚，但是那些开了有机店的老板一方面为了赚钱，一方面为了改变人们对有机食品的观念，都想了很多的办法。

 

    有机店，特别是卖有机食品的店铺，很多老板都说起有机无不慨慨而谈，如数家珍，言语之间，恨不得掏心掏肺把对自己对有机承载的理想，对有机寄于的厚望，对有机痴痴的梦想，对有机未来无限的暇想与你一一细细道来，共同分享有机将要到的春天，似乎让你已经感觉到有机的阳光，这些阳光已经让你的心先暖起来了。

    每家有机店，根据开店有机老板的爱好，都开得很有文化气息，以健康，环保为主题的标识，精心设计的每句口号标语都想让每一个进来的人感觉，这不是一般的食品店，是有机产品专卖店。是食品中的阳春白雪，是食品安全中的顶峰之作。

    有机店就像是雪山顶上的寺院，立在顶端，其主持个个响当当，但那几个看院的小和尚就完全是另一嘛事了。我去过很多有机店，店的那些工作人员，几乎很少能让人觉得与一般超市里的服务员有区别。能说几句没有化肥，没有农药，没有。。。。。。。已经算有点学问了。

    我有个搞美食摄影的朋友，他说了一件让我哭笑不得的事。有一次他去采访一家专业销售绿色食品的饭店，而且这个饭店出招是真正安全看得见，还在店的后院花盆里种了很多菜，客人来了后可以现采现炒。为了突出这个主题，这家店主找一个服务员，摘花盆里的菜让我这位朋友拍摄下来。我朋友对好焦距，让她开采，那位服务员嘴里一直不高兴的嘟嘟着：这有什么好拍的，菜我们乡下一直是这样现采现烧的，到了城里还稀奇死了，烦都烦死了。

    有机店本来就阳春白雪，要改变曲高和寡的状况，全靠有机店的服务员，把其分解成最顺口的家乡新调，让时尚之士先来附合欢唱。而我们的服务员，奔着每月的工资来的，其提成要看购买者的口袋，有机店的经营没有达到他设想的提成额度，他当然没有好态度，没有好心情。还有些大一点的店，其主管是从原来在大卖场请来的，随即把大卖场的习气带到了有机店，只顾自己口袋的扣率，全然不考虑有机店的经营，那里的有机老板就更惨了，真让人体会到高处不胜寒的境界。有机店竖在高高的云端，他需要店里的每个销售员乐意做台阶，把有机店里的产品与各种不同需求的消费者联结在一起，让不同需求的消费者逐渐追加对有机食品的消费，撑起有机店的良性循环的资金链。

    有机店的销售员是将有机产品介绍给消费者的排头兵，这个排头兵需要懂点有机农业耕作，可以将有机产品是如何驱虫，如何摘采形象地讲解给消费者，让消费者信服，有机食品是有可能通过这样的方式种出来的，从而相信有机的真实性。这个排头兵还需要懂点医，可以把有机食品是如何帮助我们机体恢复健康的道理，合情合理通俗易懂介绍给消费者，让消费者觉得物有所值，乐意接收有机食品的价格。这个排头兵还要懂点心理，让消费者对你建立完全的信任，从而对你服务的有机店有完全的信任。这个排头兵还要懂点现代营销，因为有机店规模都不是很大，需要人不多但才能要多。有机店从天上接到地上，光是老板有概念是解决不了所有问题的，关键全在每一个做有机销售的店员，只有他们真正成了有机销售员才能完成这个天上地下的对接。有机事业发展期待着受过全方位培训的，能独立承担有机店从农业、健康到环保全部解说的有机销售员。