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    昨天，应朋友之约来到“五岔路”参加爬坡节采风活动。爬坡节，苗语称“尖波”或“友偶”，是苗族青年男女们醉心向往翘首以待的一年一度特有的择偶恋爱的欢聚盛会。这一天山坡上都要汇集数千人，坡上一圈圈，一丛丛的男女青年在“游方”（即谈情说爱），他们以此为平台寻友觅伴追求知音，洋溢着节日欢乐的气氛。东道主的女郎们，准备丰盛的鱼肉和糯米饭，带上山去，一边款待后生们，一边互相对歌，寻觅知音。到了夕阳西下，姑娘们邀请后生到寨里去继续谈情说爱，并再次设宴款待，情投意合的，即交换信物定婚。到了夜深，在女方寨子有亲友的，就到亲友家去投宿，没亲友的就由姑娘们母亲们分别请到家去过夜。天快亮时，后生们起身回程，姑娘们将糯米饭送给意中人，并陪着送到半路，然后依依惜别。这一习俗，从母系氏族社会始延续至今。

    可是，我们到这里后，映入眼帘的不是成堆的男女对歌谈情，而更多的是满坡的狗肉汤锅摊点。一问才知道，这一延续了几千年的“游方”节日已经逐步“变味”，现代色彩甚浓。说是现在农村的年轻人很赶时髦，或专心求学，或离乡打工，剩下的年轻人他们谈情说爱也已经转入地下了，云云。这对带着到此采风摄影目的的我来说难免有些许失望。

    算了。既然“狗肉汤锅”很惹眼，那咱就上几张“狗肉汤锅”的图片吧！

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                                 我们选择了这个摊点品尝“狗肉汤锅”

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    狗，原本与人一样，都是动物，都有“七情六欲”。可是，既然自然界都“物竞天择，适者生存”，既然自然界还存在“弱肉强食”，既然。。。。。。咱们就“以人为本”地顾不得“脸红含羞”地美餐一回吧！

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            狗肉汤锅小有名气，记得沈从文先生作品里不止一次地提到狗肉汤锅，堪称美食一绝啊！

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  在这样的环境品尝“狗肉汤锅”，可真也有点“回归自然”了！有人研究，吃狗肉汤锅，具有自己特点：原料上乘；烹饪独特；配料讲究；环境宽松；不分贵贱；强身健体。

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狗肉，极富营养。《本草纲目》中说，狗肉能安五脏、轻部、益气、宜肾、补胄、暧膝、壮力气、补五劳七伤、补血脉、实下焦，对小儿遗尿、老人体持虚实、腰膝酸痛，常用狗肉，胜似服药。用狗蹄清炖给哺乳妇女食用，催乳效果不亚于猪蹄，还能活血，暖身，补益身体。

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                                    这难道不也是一道风景线吗？

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关于工艺流程。烹饪师傅告诉我，先挑选无病活犬，打死后用火将毛烧光，刮净皮上污秽，开肠破肚取出内脏，将狗用开水撩一次，去掉土腥味，再切成小块，用植物油爆炒焖煮，配以八角、五香、柑子叶、干辣椒等佐料，在掺以适量清水，用砂罐炖烤（锅里也可），炖到一定时候，即可食用。狗肉火锅更好，边吃边加豆腐、野菜之类的小菜，味道酥脆、香浓，回味无穷。

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                        这画面，有大刀，有獠牙的肉狗，多少还是有点恐怖的啊！

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每至冬春寒冷季节，狗肉汤锅盛行，成为市面和家庭美肴。据说这种吃法在全国很流行，还登上了大雅之堂。前些年，我在上海还吃过“花江狗肉汤锅”呢！

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                                不一会，“汤锅”已做好，各位：动筷吧！

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         席间，朋友说，当今有很多人在“吃狗肉淌狗汗说狗话 状狗胆 干狗事”,但我读不懂。

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“汤锅”边的林子里有着这样的风景。我不由的想起了“始知锁向金笼听，不如林间自在啼”这样的诗句来！