在法国，十个上好的葡萄酒产区从北到南，从东到西遍布全国，著名的产区包括香槟区，波尔多、阿尔萨斯、布根地、保祖利等等，每一产区由于、气候、古老传统做法、葡萄品种的不同，葡萄酒各有其特色，提供大量各式各样的葡萄酒。

一、香槟（Champagne）产区

1、产区简介

    香槟来自法文"CHAMPAGNE"音译，意为香槟省。香槟省位于法国北部，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的葡萄适于酿造香槟酒。

    香槟是1660年由香槟省境内的贝内迪克廷修道院的修道士唐－贝力农发明的，它是一种采用二次发酵法酿造的气泡葡萄酒。香槟酒的得名源于此。

    由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的气泡葡萄酒才能称"香槟酒"，其他地区产的此类葡萄酒只能叫"气泡葡萄酒"。根据欧盟的规定，欧洲其他国家的同类气泡葡萄酒也不得叫"香槟"。

    香槟产区有1万多个葡萄园，产品三分之一供出口。

2、香槟酒的年份

——不记年香槟：香槟酒如不标明年份，说明它是装瓶12个月后出售的。

——记年香槟：香槟酒如果标明年份，说明它是葡萄采摘3年后出售的。

3、香槟及气泡葡萄酒的5级甜度划分：

——天然 BRUT：含糖最少，酸。

——特干 EXTRA SEC：含糖次少，偏酸。

——干 SEC：含糖少，有点酸。

——半干 DEMI－SEC：半糖半酸。

——甜 DOUX ：甜

一般，甜香槟或半干香槟比较适合中国人的口味。

4、香槟依据其原料葡萄品种的划分：

——用白葡萄酿造的香槟酒称"白白香槟"BLANC DE BLANC。

——用红葡萄酿造的香槟酒称"红白香槟"BLANC DE NOIR。

5、香槟品质的鉴别：

香槟酒如果气泡多且细，气泡持续时间长，则说明香槟品质好。

6、香槟酒的分级表

    香槟省有上万的葡萄酒庄，其AOC级香槟酒中最好的17个酒庄被评为顶级酒庄，其100％用园内葡萄酿造，称" GRAND CRU" 。另外40个酒庄被评为一级酒庄，90％－99％用园内葡萄酿造。称" PREMIER CRU"。

二、波尔多(Bordeaux)产区

1）波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，是"法国葡萄酒王后"。

2）波尔多产区的气候和地理条件得天独厚：它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳。

3）波尔多产区是全世界好葡萄酒的最大产区： 波尔多产区葡萄种植面积10万公顷，年产8亿瓶葡萄酒，其中AOC级的好葡萄酒占 总量的95％。

4）波尔多产区以红葡萄酒为主，4/5的产量为红葡萄酒。

三、布根地(Burgundy)产区

1）布根地产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为"法国葡萄酒之王"。

2）布根地产区历史悠久，其得名来自布根地公爵。这里原属于布根地大公国。

3）布根地产区的气候和地理条件好：布根地产区属大陆性气候，与波尔多的海洋性气候不同，但仍不失为好葡萄产区。

4）布根地产区是与波尔多产区和香槟产区齐名的法国三大代表产区之一

5）与波尔多产区的调配葡萄酒不同，布根地产区的葡萄酒以单一品种葡萄酒为主。

四、罗讷(Rhone)河谷产区

1）罗讷河谷产区历史悠久，是法国最早的葡萄酒产地。考古表明，早在公元一世纪，随着罗马人征服高卢，罗马人就发现了罗讷河谷两岸是种植葡萄的宝地，这里成为法国葡萄酒的发源地。

2）罗讷河谷产区的葡萄酒丰富多彩，其红葡萄酒以口感浓郁、略带辛辣为主要特征。有人认为它适合搭配中餐的川菜。

3）罗讷河谷产区沿罗讷河谷的狭长地带自北向南呈条状分布，长约200公里左右，其北部与布根地产区接壤，北罗讷的酒与布根地酒相似，以单一品种葡萄酒或二至三种葡萄调配酒为主；其南部沐浴在地中海的阳光和海风之下，以多品种葡萄调配而成，有的甚至用13种葡萄品种。

4）在法国，罗讷河谷产区的葡萄酒酒劲最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就产自其南部地区，酒精度为16.2度。这主要归因于其南部独特的鹅卵石地貌，鹅卵石白天吸收太阳阳光热量，夜晚再散发给葡萄树，使葡萄更加成熟，酒精度高。

5）罗讷河谷产区是法国仅次于波尔多产区的第二大AOC葡萄酒产区。其出产的葡萄酒以红酒为主，约占总产量的94％。

五、科西嘉(Corsica)产区

1）科西嘉的葡萄树和葡萄酒受到古老传统的恩泽。

2）此区的白酒芬芳淡雅又无甜味，相比较，红酒则十分浓烈。当地的玫瑰红酒不但带有浓郁的香料味，而且又有水果香。

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