宁都快要消失的习俗

一、岁时习俗

（一）立春

古俗在这天进行“打春”（黎明，县大夫祀芒神毕，用彩线缠竹鞭击土牛）、“送春”（阴阳取县大夫击碎的土牛汲土另做小牛，送进各绅士家）仪式。

现在不论城乡，立春时刻一到，鞭炮声即连天接地，且有人早起贴“迎春接福”喜贴及斗方“春”字，这就是接春。

（二）人日

农历正月初七，以七种生菜（菠菜、芹菜、芋子、芥菜等，但不一定拘泥七种）做成“七种羹”（七冬羹），亲串邻比，互相饷遗。谚称“食过七种羹，聂子赖子做零姓”。

（三）天穿日

农历正月二十日，古俗，妇女作米糕、糖食祀天，称“补天穿”，到了晚上，妇人相戒灭烛早睡，把脂粉丢在地上，叫：“为老鼠嫁女”。

现在，各家各户煮毛芋子、大薯、红薯，剥皮吃，意在剥老鼠皮，以泄恨鼠之情，还有女孩子也在这天穿耳。

（四）春社（社节 社读沙）

立春后第五个戊日称为春社，古俗，社日做社饭以祀田神。民间在这天为前一年社日后亡故者祭祀，俗称为“拦社”。还有农户专门煮“汤”给眝牛赖子食，犒劳他们，有“眝牛赖子梦过社”的谚语。

（五）花朝节

农历二月十五日，俗称百花生日，在这天妇女不动针线、不扫地、不挑水、不出外活动，免伤花神，成年女子常在这天出嫁，不要另外择日子，也有女孩子在这天穿耳。

（六）晒网日、晒谱日

农历六月六日，俗称“石岭鬼晒帽”，民国时定为晒谱日，这天家家翻出陈年老谱、过冬衣物暴晒，可免霉烂、虫蛀。有些姓氏各房在这一天添丁入谱。

（七）七夕

农历七月初七，七巧

（八）腊八  喝腊粥

腊日，汉代以冬至日后第三个戌日为腊，后定为十月初八日，十二月也称为腊月。

（九）祭灶日 谢灶君

农历腊月廿三日是灶君上天之日，（向天帝陈说人间善恶。旧俗供奉灶君，也称灶神、灶王，于灶头，认为灶君掌握一家祸福。）旧俗在这天用纸马饴糖等送灶君上天，称为“谢灶”，除夕又迎回，称为“迎灶”。

宁都旧时有红纸印成的灶神，即灶君老爷，是一套人马。中间是灶神全衔“本音东厨太乙司命灶君”，两旁书“挑柴童子”、“运水郎君”。还加上一副对联：香饭盛来鹦鹉粒，清茶澄出鹧鸪斑。横批是“太乙宫”三字，上面还个福字。现在有瓷板烧制的灶君，中间是灶神和四个童子，一堆金元宝，上有司命灶君和合家平安、吉祥，下有招财进宝，左右对联是：“烛蕊凝成富贵花，香烟篆就平安字”。祭祀日期有军三民四龟五鳖六之说。

灶君，炎帝神农，以火德王天下，死托祀于灶神。为五祀之一，其帝炎帝，其神祝融，其祀灶。

灶马，即灶崽，按《酉阳杂俎》云：灶马状如促织（蟋蟀），稍大，脚长，好穴灶旁，俗言灶有马，足食之兆。

（十）小年

农历腊月廿五日过小年，赖村、青塘两乡腊月廿四过小年。

二、生产习俗

1、犁耙会

古俗，每年二月十五日，农户醵钱作此会以祀田神。

2、起牛工

每年开始使牛，就是“牛出行”、“起牛工”，要择好日子（如龙日）。这一天给牛披红（于牛角、牛尾并在牛轭上围贴红纸条）后赶牛出门，在田里象征性地犁上几犁，便牵牛回去休息。有的农户还在出门前煮碗“汤”（有肉片或鸡块盖面的粉干或面条）给使牛者吃。

3、播种插秧

农家流传“乙不栽种”谚语，即逢乙日不宜下种子。经过浸泡的稻种撒到秧田里，俗称禾子下泥。第三天头上，要做“禾子三朝”：插几支香、几页草纸（俗称钱纸）。

栽插禾秧俗称莳田。这时节农家作兴“打帮”，彼此相帮着莳。东君家要煮碗汤或抓几只鸡蛋给他吃。帮工的人务必尽心尽力，不管早晚，当天都得按计划莳完田。

莳田忌莳出“禾卵”（直行中出现的岔行）、“棺材禾”（一头大一头小）。虽然看似荒谬，却保持株间、行间距离的整齐划一，便利田间管理，不无意义。

4、除虫

过去农家对农作物虫害大多束手无策，只有祈求和仰仗自然力，随之便衍生出种种灭虫的风俗。

A惊蛰炒虫  每年惊蛰日，农人早起在田间撒些石灰；早饭后，家家炒豆子、炒番薯片、爆米花，寓意炒死农作物害虫。

B甩禾秧  三月插秧前，拔一把最先载榜的秧苗，连泥巴一起甩向自家墙壁上或屋檐下以避禾虫。

C四月八  农历四月初八为传统“送毛娘”的日子，这天，农户家家门上贴上红纸签条， 上书“四月八，大吉昌，文王发军送毛娘；毛娘送到深山去，风吹雨打一扫光”。或是“四月八，毛虫杀，西风吹，永不发”。

D散禾花纸  端午日，将血钱纸挂在禾苗、果树上，祈求神灵灭虫。

E游神  遇虫害时，有的地方抬出“仙太娘娘”（俗称禾苗仙）金身，到屋场、田塅巡游。称之为让仙太察看虫情。有的地方则让全村村民斋戒，到庙里敬神，祈求害虫远走它方；同时叫青年们扎好草龙，到田塅去穿巡，口念“龙灯出塅游，害虫别处走；灯龙到处游，年年保丰收”等词。巡完将草龙齐集福主庙前放火烧掉，并念：“龙灯花纸钱，害虫上西天。”

5、食新

古俗，农作物（主要是稻谷、麦、菽）刚收获，农人便用铺上红纸的方盘盛了送往县衙进献。县令包一红包回赠，以示嘉勉，这就是“送新”。

乡间凡新谷登场，都要煮几升新米饭，斫一两斤猪肉合家享用，谓之“尝新”。有些地方在农历八月初一芋子的“生日”里，刨几株芋子做菜，实际也是尝新。

6、做满仓

割罢禾，家境稍宽裕的人家都要做“满仓”，虽不过斫几斤猪肉，喝几碗水酒（谚称：割禾酒，好洗手）。却寄寓了农家辛劳换得粮满仓的喜悦心情。